(Buharda pişirilmiş ve siyah değil) elle çekilmiş patlıcan - Yemeği
Patlıcanı yıkayıp küçük parçalara ayırın ve ardından her küçük parçayı üç parçaya bölün. Tuz ve sirkeli suda 10 dakika bekletin (suya bir kaşık tuz ve bir kaşık sirke ekleyin) ~~ Patlıcanı tamamen ıslatmak için ağır nesnelerle kaplayabilirsiniz (havada oksitlenir).
Tencerede su kaynadıktan sonra süzülen patlıcan kabuğunu yukarı doğru koyun, tencereyi örtün ve 7-8 dakika buharda pişirin.
Patlıcan buharda pişirildikten sonra çıkarın, soğumaya bırakın ve küçük şeritler halinde yırtın ve bir tabağa koyun.
Buharlama süresi ne kadar uzunsa rengi değiştirmek o kadar kolay olur, bu nedenle önce dilimleme zaman kazandırabilir. Patlıcan 7-8 dakika buharda pişirildi, buharda pişirdikten hemen sonra çıkarın. Tıkanma (zamanı takip etmek için telefonu kullanabilirsiniz) Patlıcanı ısıyı dağıtmak için yayın veya soğutmak için soğuk suyla durulayın, çünkü fırından gelen ısı kaynamaya ve rengini değiştirmeye devam edecektir. Güzel mor patlıcanın siyahlaşmamasını sağlamak için yukarıdaki hususlara dikkat edilmiştir ^^
Baharatta bulunan zencefil, kırmızı biber ve kişnişi bir kaseye kesin, diğer malzemelerle karıştırın, tencereye koyun ve karamel rengini alana kadar pişirin ve patlıcanın üzerine koyun.
