Ispanaklı Taze İstiridye Sufle - Yemeği
Fırın tepsisine ince bir tabaka zeytinyağı sürün, ekmek unu (veya un) dökün, pişirme kabının iç tabakası bir kat ekmek unu ile kaplanacak şekilde pişirme kabını çevirin, fazla ekmek unu dökün, fırın kabını daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun. .
Yeşil istiridyeler yıkandıktan sonra daha sonra kullanmak üzere kaynar suda haşlanır.
Kalın ıspanak saplarını çıkarın, haşlayın ve çıkarın, fazla suyu bir kağıt havluyla silin ve daha sonra kullanmak üzere doğrayın.
Zeytinyağını bir tavada ısıttıktan sonra, kıyılmış sarımsağı soteleyin, unu ekleyin ve unun ham lezzetini çıkarmak için 1-2 dakika kısık ateşte karıştırarak kızartın.
Tavayı ocaktan alın, yavaş yavaş sıcak süt ve unu ekleyin ve iyice karıştırın. İyice karıştırdıktan sonra, yüz kremi koyulaşana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırmak ve ısıtmak için fırına geri dönün.
Ocağın altını kapattıktan sonra tuz, karabiber, muskat, yumurta sarısı, ıspanak ve parmesan peynirini ekleyin, iyice karıştırın ve kenara koyun.
Albümini dik olarak köpürene kadar çırpın.
Protein baloncuğunun 1 / 3'ünü önce ıspanak ezmesine koyun, iyice karıştırın, ardından kalan protein balonunu ekleyin ve hafifçe karıştırın.
Pişirme kabına yarım boy ıspanaklı muhallebi koyun, 2 yeşil istiridye koyun ve ardından muhallebi 8 dakika dolana kadar doldurun. Kabarık suflenin pişirme sırasında dikey olarak kabarması için pişirme kabının üst kenarını parmaklarınızla silin.
Fırını önceden ısıtın ve 16 dakika veya yüzey hafif kömürleşene kadar 180 ° C'de pişirin
Bu Sufle hafif ve hafif bir tada sahiptir ve çiğ istiridye ilavesi sade tadı daha umami yapar ve bütünü zenginleştirir.
Tamamlanmış ürün.
