Malzemeler
Yüksek glütenli un
75 g
Pudra şekeri
6 g
Kuru maya
1,5 g
Su
60 g
Aksesuarlar Yüksek glüten unu 75 g tuz 1 g ince şeker 17 g süt tozu 6 g yumurta sıvı 22 g su 13 g tereyağı 15 g
Eski moda ekmek uygulamaları 1 Enzim tohumları: 75 gram yüksek glütenli un, 1.5 gram kuru maya, 6 gram ince şeker, 60 gram su
2 Tüm maya tohumlarını karıştırın
3 Yaklaşık 22 derece eşit şekilde karıştırın, 4-5 saat mayalayın
4 Hamur yükselip alçalır ve bal peteği şeklindedir
5 Ana hamur: 75 gr yüksek glutenli un, 17 gr pudra şekeri, 6 gr süt tozu, 1 gr tuz, 22 gr yumurta, 13 gr su, 15 gr tereyağı
6 Maya tohumlarını ve tereyağı hariç ana hamur malzemelerini ekmek kovasına dökün
7 Yoğurma programı ve 13 dakika karıştırma
8 Tereyağı ekleyin ve tekrar 30 dakika karıştırın
9 Şeffaf filmi çekin
10 Bir kaseye koyun, streç filmle örtün, 22 ° C'de yaklaşık 1 saat bırakın
11 Hamur büyür
12 Çıkarın, boşaltın ve 5 eşit parçaya bölün
13 Yuvarlama
14 Yaklaşık 30 derecelik bir fırın tepsisine koyun ve son olarak 30 dakika mayalayın
15 Hamur büyür
16 Yüzey fırçası yumurta sıvısı
17 Fırına koyun, orta seviye, 180 derece yukarı ve aşağı ateşleyin, yaklaşık 15 dakika pişirin
18 altın yüzey, pişmiş
-
- Şifon kek
-
- Geniş yapraklı erişte ile rendelenmiş domuz eti
-
- Kürdan
-
- Limonlu bisküviler
-
- Mugwort Sahanda Yumurta
-
- Avokado Yoğurt Sosu
-
- Buharda pişirilmiş muhallebi
-
- Pamuklu kek
-
- Tempeh Kemik Pirinç Kasesi
-
- Karabuğday ve Pırasa Omleti
-
- Yumurta Beyazı Pufları
-
- Boyalı Pasta Rulosu (Küçük Tavuk Koşusu)
