Erişteleri yoğurmak için bir Panasonic ekmek makinesi kullanın, cevizleri oklava ile ezin ve ekmek makinesi eklemeyi istediğinde cevizleri ekleyin. Hamuru genişleyene kadar yoğurun.
Boyutu iki katına çıkaran ilk fermantasyon, parmaklar zıplamaz veya çökmez, hamuru dışarı çıkarır, 6-7 hamura bölün, yoğurun ve 15 dakika dinlenmek için plastik sargı ile örtün.
Fırına koyun ve boyutunu ikiye katlamak için ikinci kez mayalayın.
Yumurta karışımını fırçalayın, fırında 120 derece üst boru için ve 150 derece alt boru için 15 dakika pişirin.