Zengin süt aromasına sahip küçük yemek poşeti daha hoş bir şekilde şaşırttı. Sufle dolgusunun bitmiş ürünü anormal derecede yumuşak ve mükemmel kırılabilirliğe sahiptir. Dezavantajı, doğrudan yapılması, bu nedenle çabuk eskir ve 24 saat sonra kurur ve sertleşir. Bunu iyileştirmek istiyorsanız Bir nokta, formüldeki T65 tozu ve 60 su 60 bakterisini önceden karıştırıp gece boyunca buzdolabında bekletebilir, ertesi gün ana hamur için eksi 120 su kullanabilirsiniz. Ama doğrudan yöntemi kullandım çünkü fırından çıkar çıkmaz yenildi, hahaha, bu yüzden bunun için endişelenmedim Tarif 8 adettir T65 Fransız tozu 120 g Sert kırmızı yüksek glüten unu 180 gram Pudra şekeri 30 g yoğunlaştırılmış süt 45 gram yumurta sarısı 30 Süt 60 gram Su 120 g Mavi Kırlangıç Mayası 3 gram Tereyağı 45 gram tuz 4,5 g Üzümlü sufle dolgusu: süt tozu 100 gram Tereyağı 80 gram Pudra şekeri 40 gram tuz 0,5 g Yumurta 20 gram kuru üzüm 30 g
Yiyecek montajı
Önce tüm sıvılar
Orta hızda toz ve toz şeker ilave edin, orta hızda tereyağı ilave edin Tereyağı tamamen emildikten sonra tuz ilave edin ve tüm aşamaya kadar yüksek hızda çırpın.
Masaj ve yayma, 27 derece oda sıcaklığında 60 dakika fermantasyon (27 derecede fermantasyon tankı, 75 nem, 50 dakika fermantasyon)
Böl ve kapat, 30 dakika dinlen
Sufle dolgusunun hazırlanması, tereyağı yumuşatma
Tereyağını yumuşatın, yumurtaları ekleyin, yumuşatın ve emdirin, şeker ve tuzu ekleyin, eşit şekilde çırpın, süt tozu ekleyin, hamur haline getirin
Kuru üzüm ekleyin (kuru meyveler kullandım) ve iyice karıştırın
Hamur tokatlanarak açılır ve kremsi dolguya (25G) sarılır
Şekilli, yuvarlak veya mekik şekilli
32 derece 75 nem, 40 dakika fermantasyon, yumurta sıvısını yüzeye fırçalayın, kenarını makasla kesin
220'yi ısıtın, 180 dereceyi azaltın, yaklaşık 13 dakika pişirin
Dışarı
Kalın süt kokusu
Çok yumuşak! !
-
- Yeşil çay çikolatalı kahvaltı paketi
-
- Muhallebi Yemeği Çörekler
-
- Nihai siyah tam buğday atıştırmalık çantası
-
- Yoğurt, Mor Patates ve Taro Yemek Paketi
-
- Kahvaltılık Domuz İpi Ekmeği
-
- Sütlü aperatif paketi
-
- Bebeklere uygun ceviz yemeği paketi
-
- Sütlü dürüm
-
- Jambonlu Yemek Çörek
-
- Susamlı Çörekler
-
- Balkabağı Çörekler
-
- Peynirli aperatif çantası
