g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kore Baharatlı Lahana - Yemeği

Malzemeler

Çin lâhanası

1000 g

Kırmızı biber tozu

120 g

Kore biber sosu

60 g

Yapışkan pirinç unu

50 gram

Beyaz turp

150 g

havuç

150 g

soğan

100 gram

elma

1 parça

Aksesuarlar: yağ, tuz, 150 gr, sarımsak, zencefil, şeker, 50 gr, küçük karides kabuğu, 30 gr, balık sosu, 50 ml, beyaz susam ve pırasa,

Kore baharatlı lahanası nasıl yapılır 1 Yaklaşık iki kilogramlık bir Çin lahanası, yüzeydeki kuru ve sarı yaprakları koparın

2 Sebzeli çörekleri kesin, dilimlere ayırın, suya batırın ve durulayın

3 Süzülmüş Çin lahanası yapraklarını parça parça büyük bir yemek kutusuna koyun.Her parça için, yüzeye bir kat tuz serpin, ardından başka bir parça koyun ve tuz serpin ve hepsini alana kadar tekrarlayın. Yaprakları kutuya koyun

4 Kapağı kapatın ve bir gece buzdolabına koyun.

5 Ertesi gün çıkarın, kutuda çok miktarda su marine edildiğini görebilirsiniz.

6 Turşu Çin lahanasını saf su veya soğuk kaynamış suda bekletip duruladıktan sonra kullanmak için suyu sıkın

750 gr yapışkan pirinç unu, 500 gr su (1:10) ekleyin, iyice karıştırın, ardından kısık ateşte ısıtın, kaynarken karıştırın

8 Köpürürken ateşi kapatın ve kalan sıcaklıkta karıştırmaya devam edin.Bir süre sonra macun gibi yapışkan bir hal alacaktır.Sonra kullanmak için tamamen soğuyana kadar soğumaya bırakın (yapışkan pirinç ezmesi baharatlı lahana hazırlanmasında önemli bir adımdır) Malzemelerin birbirine yapışıp yapışmamasına bağlıdır)

Filamentlere sürülen 9 beyaz turp

10 Daha sonra kullanmak için kuru suyu sıkın

11 Havuç, elma, soğan, doğranmış

12 Kesilmiş meyveleri ve sebzeleri soyulmuş sarımsak ve zencefil ile birlikte küçük parçalar halinde ekleyin, pişirmeye ekleyin ve püre haline getirin.

13 Kıyılmış beyaz turplara soğuk yapışkan pirinç ezmesini ekleyin, ardından kırmızı biber tozunu ekleyin ve iyice karıştırın

14 Acı sosu ekleyin ve tekrar iyice karıştırın

15 Çırpılmış meyve ve sebze püresini ilave edin, küçük karides kabuğu (karides ezmesi ile daha iyi), balık sosu ekleyin ve iyice karıştırın

16 Beyaz susam, doğranmış pırasa ve şekeri ekleyin, iyice karıştırın ve marine edin

17 Sudan sıkılmış bir parça lahana alın, bir fırça veya el ile ön ve arka taraflarına eşit bir şekilde bir kat sos sürün ve ardından bir parça daha lahana koyun ve tüm lahana kaplanana kadar tekrarlayın.

18 Sosla kaplanmış lahanayı düzgün bir şekilde kutuya koyun ve son olarak yüzeye daha kalın bir sos koyun, üzerini kapatın ve oda sıcaklığında 2-3 gün (yazın oda sıcaklığında 1 gün, kışın 3-5 gün) , Sonra daha iyi sızdırmazlık performansına sahip küçük bir kutuya koyun, 5-7 gün buzdolabına koyun ve yemeye başlayın ve en iyi 20-40 gün içinde tadı alır.