g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

4 yumurta sarısı hazırlayın;

Yumurta sarısına 20 gr pudra şekeri ekleyin ve iyice karıştırın; (pudra şekeri yoksa beyaz şeker iyidir)

Sütü ekleyin ve iyice karıştırın;

Unu yumurta sarısı hamuruna eleyin;

Tozu görmeyene kadar karıştırın; (bu formülde daha fazla un vardır, çok fazla karıştırmamayı unutmayın, aksi takdirde glüten elde etmek kolay olacaktır)

Mısır yağı ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, yumurta sarısı ezmesi tamamlanır;

Yumurta akını köpürene kadar çırpın, birkaç damla limon suyu ekleyin;

Resimde görüldüğü gibi geçtikten sonra şeker ilave etmeye başlayın ve 30 gr şeker yumurta beyazı hamuruna üç kez ekleyin;

Islak ve kuru köpürme arasında çarpma, yani çırpma teli yukarı çekin, yumurta beyazlarında küçük keskin köşeler belirir ~ (ıslak köpük kanca şeklinde, kuru köpük nispeten büyük keskin bir köşedir Resimde görüldüğü gibi, küçük keskin köşe ikisinin arasındadır)

Yumurta akının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna ekleyin;

Eşit şekilde karıştırın;

Karıştırılan hamuru kalan yumurta beyazlarına geri dökün;

Eşit şekilde karıştırmaya devam edin, kek hamuru hazır;

Kek hamurunu yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine dökün;

Sıyırıcı ile pürüzsüz hale getirin ve 170 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırında 18-20 dakika pişirin; (sıcaklık kendiniz kontrol edilebilir, farklı fırınların sıcaklığı biraz farklıdır)

Fırından çıktıktan sonra, kurutma rafına götürün ve soğumaya bırakın; (renge dikkat edin ve resimde gösterilen renge kadar pişirin; soyulmamasının anahtarı buradadır, cildi yağlı kağıt tarafından yapışmayacak şekilde eski deriye pişirin)

Krem şantiye beyaz şeker ekleyin ve dağılıncaya kadar çırpın; sonra bir kaşık yaban mersini tatlısı ekleyin ve resimde gösterildiği gibi pürüzsüz, narin ve hafif akıcı olana kadar çırpmaya devam edin; (kremayı çok sert dövmeyin, aksi takdirde tadı yağlı olur)

Tabana yeni bir parça yağlanmış kağıt koyun, kek rulosunun yüzeyini aşağı çevirin ve alttaki yağlanmış kağıdı çıkarın;

Yuvarlamayı kolaylaştırmak için kek rulosunun iç ucuna birkaç şerit yapın;

Çırpılmış kremayı kekin üzerine sürün ve iç tarafa daha kalın sürün, tiner dışarıya gider;

Pastayı yuvarlayın;

Yağlı kağıda sarın ve şekillendirmesi için yarım saat buzdolabına koyun;

Sadece dilimleri çıkarın.