Yarı pişmiş cheesecake - Yemeği
Guyou sindirim bisküvileri bir oklava ile ezilir.
Tereyağını mikrodalgada eriyene kadar ısıtın.
Eritilmiş tereyağı ve bisküvileri eşit şekilde karıştırın, kalıba dökün ve bir kaşıkla düzleştirin.
Bitmiş turtanın altını 160 derecede fırına koyun ve 5 dakika pişirin, lezzetli olacaktır. Turtanın altını fazla pişirmeyin veya altını acı yapmayın.
Yumurta, yumurta akını ve yumurta sarısını ayırır.
Yumurta sarısına 5 gram pudra şekeri ekleyin ve yumuşak bir şekilde çırpın.
Düşük glütenli un ve mısır nişastasını eleyin ve eşit şekilde karıştırın.Karıştırılmış yumurta sarısı ezmesi ince, parlak ve akışkandır.
Süt, çırpılmış krema ve tereyağı birlikte tartılır ve mikrodalgada 85 dereceye kadar ısıtılır.
Yavaş yavaş süt, çırpılmış krema ve tereyağı karışımını yumurta sarısı hamuruna dökün ve elle dökerek hızlıca karıştırın.Sonuç yumurta damla çorbası yerine hassas bir solüsyondur.
İyice karıştırılmış solüsyonu bir süt tavasına koyun ve kısık ateşte ısıtın.İsınırken, elinizle şifon pastalarda kullanılan yumurta sarısı kadar kıvamına gelinceye kadar çabucak karıştırın ve hemen ısıtmayı bırakın. Isıyı dağıtmaya yardımcı olmak için pompalayın ve elle karıştırın.
Krem peyniri mikrodalgaya koyun ve ısıtın, ardından pürüzsüz ve parçacık kalmayana kadar ellerinizle çırpın.
Krem peyniri yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve parçacıklar olmadan pürüzsüz ve ince olana kadar karıştırın.
Yumurta akına 3 damla limon suyu ekleyin, büyük kabarcıklar oluşana kadar hızlıca çırpın, 3 gram beyaz şeker ekleyin, kabarcıklar düzelince 3 gram beyaz şeker ve çizgiler belirgin göründüğünde son 4 gram beyaz şekeri ekleyin.
Islak köpüren büyük kanca haline getirin, yumurta sarısı hamuruyla hızlıca karıştırın ve eşit şekilde kalıba dökün.
Su banyosunda pişirin. 150 ° C'de 25 dakika pişirin. Çıkarmayın ve yemeden önce soğumasını bekleyin.
Soğuduktan sonra kapağı kapatın ve çıkartmak için bir çıkartma yapıştırın ki bu çok uygundur.
