Geri çekilmeyen sıcak erişte çikolatalı şifon (8 inç) - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın
Kakao tozu 10g
80 gr düşük glütenli un, elenmiş
Üç toz bir arada (düşük glütenli un elenir ve ardından çikolata ve kakao tozu ile karıştırılır).
Herhangi bir şeker kullanılabilir. Vanilya şekeri nasıl yapılır: Üç vanilya parçasını kesin, vanilya çekirdeklerini kesin, vanilya çekirdeklerini bir kutu şekere boşaltın, sıkıca saklayın ve 2 hafta içinde vanilya şekeri alabilirsiniz.Süresi ne kadar uzunsa lezzet o kadar güçlüdür.Vanilyalı puding yapmak da iyidir. Şekerdeki siyah noktalar, çok sevimli olan vanilya tohumlarıdır.
Taze çekilmiş kahve daha yumuşaktır, bir miktar anında kafein enjekte edilir, bu tür bir sağlık değil. Sıvı hacmi 80ml olduğu için taze süt yerine süt tozu eklenir. Kahve ve çikolatanın füzyonu mükemmel, süper lezzetli.
Aromayı arttırmak için kahve ve süt tozu karıştırılır.
Yağın sıcaklığı 70-80 olmalıdır.Glüten miktarının düşürülmesi gerektiği tahmin edilmektedir, daha sonra çökmemesi bu adımla ilgilidir.
Kullandığım teknik hassas olana kadar bastırıldı ve tendonlar karıştırılmadan pürüzsüz olana kadar açıldı.
Kahve sütü solüsyonunu eklemeye devam edin ve mümkün olduğunca pürüzsüz olmaya devam edin. Yağ bu adımda çökelecektir. Endişelenmeyin, bu normaldir.
Soğutulmuş yumurtaları çıkarın, yumurtaların soğuk hava deposunda dövülmesi kolaydır (yumurta akı havzasında su ve yağ olmamasına dikkat edin). Sol tencerede 5 yumurta akı, sağ tencerede 5 yumurta sarısı ve bir bütün yumurta bulunur. Yumurta sarısı kasesi ve çikolata ezmesi yumuşayana kadar karışmaya devam edin.
Yumurta beyazlarını çırpın, limon suyu veya beyaz sirke koyun ve kuruyana kadar çırpın (ortasına üç kez şeker ekleyin), sadece kısa uçlarını çekin.
Fırını önceden ısıtın, resimdeki kelimeleri bir saat göz ardı edin, sadece 170 ° C'ye ısıtın ve siyah fırın tepsisini suyla doldurun Bu çok önemlidir (tahtaya vurun).
Beze ve yumurta sarılı çikolata salçasının üçte birini alın ve hafifçe karıştırın.
Sonra tüm yumurta sarılı çikolata hamurunu hafifçe ve hızlı bir şekilde karıştırarak beze dökün.
Karıştırın ve kalıba dökün.Kalıbı alın ve büyük baloncukları çıkarmak için birkaç kez bırakın.
Önceden ısıtılmış fırına koyun, 90 dakika pişirin, üstünün pişmesini önlemek için üstünü kalay folyo ile kapatın.
Pişirdikten sonra bıçağı pastanın içine sokun ve hamursuz çıkarın, pişirilir ve çıkarılabilir.
Ve bıçak yüzeyi, pastanın yüzeyini sağlamlık ve esneklikle patlatıyor ki bu harika.
Kalıbı çıkarın ve birkaç kez çalkalayın, oda çikolata aromasıyla doldurulur, soğumaya bırakılır ve kalıptan çıkarılır. Sonra duangduang'ın pastası üç kez tokatlandı.
Pişirme işlemi sırasında bir fincan çay alın ve bir kitap okuyun
