g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Klasik tırtıl ekmeği (doğrudan yöntem) - Yemeği

Tırtıl ekmeği, fırının büyüklüğünden bağımsız olarak çok klasik bir ekmektir. Bu tarifin kullanımı çok kolay, orta yöntemi en son kullandığımda, bu sefer doğrudan yöntemi kullandım, salata domuz ipi olmadan bitmiş ürün de çok lezzetli ~~ ama tarifi güzel, lezzetli! Başka bir Çin tırtıl ekmeği öğrenmek istiyorsanız, lütfen diğer tarifime bakın. 1. Lütfen ekmek makinemin hangi marka olduğunu sormayın. Kullanması kolay değil. Kız kardeşim bana şirketlerinden bir ihracat prototipi verdi. Hepsi Rusça ve tek bir kelime anlamıyorum. Tamam, buna güveniyorum. Tahmin edin ve merak edin ~ 2. Ekmek makinesi olmayan öğrenciler elle yoğurabilirler. 2. Su, süt ve diğer sıvıları bir kerede dökmeyin. Önce yarıdan fazlasını dökün, sonra unun su emilimine göre uygun şekilde ekleyin, çünkü sonuçta Unun su emilimi farklı 3. Ekmek makinesi eldiven filmini yoğurabilir ama film yok Lütfen hamuru yapmaya devam edin Film lezzetli ve yumuşak olacaktır 4. Fermantasyon zamanla ölçülemez. Size bağlıdır. Maya aktivitesi, esas olarak duruma bağlı olarak fermantasyonun iyi olduğunu belirler. 5. Ekmek yapmak nispeten basittir. Anahtar, erişte ve mayayı karıştırmaktır. Dikkatli ve sabırlı olduğunuz sürece tarife göre iyi ekmek yapabilirsiniz ~~ Lütfen iznim olmadan yeniden basmayın! Lütfen yeniden basarken yazarı belirtin ve her türlü resim hırsızlığı yasaktır! teşekkür ederim Yüksek fan 220 g Hafif krema 78 g Süt 60 g Yumurta sıvısı 45 g Pudra şekeri 30 g tuz 2 g Maya 3g Tereyağı 10 g Tereyağı 20 g Su 50 gram Düşük toz 40 g Yumurta sıvısı 50 gram

Aşama 1

Ekmek kovasına sırayla krem şanti, süt, yumurta ve yüksek glüten unu koyun, çapraz olarak tuz ve şekeri koyun, mayayı koymak için ortasına bir delik açın, yoğurma programını 15 dakika seçin

Adım 2

Hamur yoğurulduktan ve şekillendirildikten sonra oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı ilave edin ve 40 dakika hamur karıştırma programını başlatmaya devam edin.

Aşama 3

Eldiven filmini uzlaştırılmış eriştelerden çıkarmak yeterlidir. Film 30-40 dakika içinde çıkmazsa lütfen hamuru karıştırmaya devam edin ve film çıkana kadar her seferinde filmi kontrol edin.

4. adım

Hamur yoğurulduktan sonra fermantasyon için doğrudan ekmek kovasına koyun, yaklaşık bir saat

Adım 5

Boyutu iki katına çıkarmak için fermente edin. Parmaklarınızla biraz un batırın ve hamurun içine koyun. Fermantasyon, küçülmeden veya çökmeden başarılıdır. Zaman, iyi olup olmadığını ölçmek için kullanılamaz. Esas olarak mayanızın aktivitesine bağlıdır.İyi fermantasyon, duruma bağlıdır.Sıcaklığa ve ortama bağlı olarak, fermantasyon iki katına çıktığı sürece her kişinin fermantasyon süresi farklıdır.

6. Adım

Ekmek mayalanırken puf dolgusunu hazırlıyoruz: tencerede tereyağı ve su kaynayacak. Kaynattıktan sonra, ısıyı kapatın, yardımcı malzemelere düşük tozu dökün, hızla karıştırın ve eşit şekilde karıştırın, yumurta sıvısını üç seferde ekleyin ve her eklemeden sonra bir sonrakini eklemeden önce iyice karıştırın. Tüm yumurta karışımı eklendikten sonra, puf dolgusunu krema poşetine koyun ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın.

7. Adım

Mayalanmış hamuru çıkarıp havalandırdıktan sonra 5 eşit parçaya bölün, üzerini streç filmle örtün ve 15 dakika dinlendirin.

8. Adım

Hareketsiz durduktan sonra şekillendirmeye başlayın, hamurun bir kısmını alın, oval bir hamur haline getirin ve yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın. Biraz daha sıkı sarmaya çalışın ve uzun bir şerit halinde yuvarlayın

9. Adım

Ağzı sıkıca kapatın ve yağlı kağıtla fırın tepsisine koyun.Diğer hamuru sırayla yapın ve ikinci mayalanma için fırına koyun.Alına bir kase sıcak su koyup yaklaşık 40-50 dakika ikiye bırakmayı unutmayın. Boyutu iki katına çıkarın

10. adım

İkinci fermantasyon tamamlandıktan sonra, ekmeğin yüzeyine bir kat yumurta sıvısı sürün ve daha önce yapılan puf dolgusunu sıkın.

11. adım

Biraz kalabalık

Adım 1/2

Fırın önceden ısıtıldıktan sonra 160 derecede ısıtın ve orta tabakayı 20 dakika pişirin (çok koyu renkten kaçınmak için yarıya kadar kalay folyo ile kaplamayı unutmayın)