g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tatlı İkili Meyveli Tart - Yemeği

Fırınlamada meyvenin kokusu --- Yüzeydeki ızgara yaygın olmasına rağmen bugün bu pasta otantik bir ev uygulamasıdır. Dışarıdaki bir pastanede böyle bir bakış görmek zor. neden? Çünkü bunu yapmak zaman alıyor. Önce birkaç yatay çubuk ve sonra birkaç dikey çubuk koyarsanız, çok daha kolay olur mu? Sadece evde bir çiçek sepeti gibi böylesine kademeli bir ızgara yapmak için sabır ve zamana sahip olabilirim. Bugün bu turtada kullanılan meyveler elma ve armuttur. Bunların her ikisi de nispeten sert meyvelerdir, bu nedenle doğrudan çilekli turta ve şeftali turtası gibi dolgu malzemesi olarak kullanılmaz, ancak önce kızartılır. Bu yöntem diğer sert meyvelere de uygulanabilir, böylece en sevdiğimiz meyveleri seçerek yazın en taze aromayı vermek için pişirebiliriz. Referans ağırlığı: 6 inçlik yuvarlak pasta Pişirme: Fırının ortasında üst ve alt ateşleri kullanarak 15 dakika 200 derecede pişirin, ardından sıcaklığı 175 dereceye düşürün ve 20-25 dakika pişirin Düşük glütenli un 150 gram Tereyağı 70 gram elma 180 gram armut 120 g Pudra şekeri 75 gram Su 68 gram Limon suyu 1 tatlı kaşığı (5ml) tuz 1/4 çay kaşığı (1.25ML) Toz tarçın 1/4 çay kaşığı (1.25ML) Mısır nişastası 10 gram Bütün yumurta sıvısı Doğru miktar

Turta kabuğu: 150 gr düşük glütenli un, 60 gr tereyağı, 15 gr pudra şekeri, 48 gr su. Turta dolgusu: 180 gram elma, 120 gram armut, 1 tatlı kaşığı limon suyu (5ML), 60 gram pudra şekeri, 1/4 çay kaşığı tuz (1.25ML), 1/4 çay kaşığı toz tarçın (1.25ML), 10 tereyağı Gram, 20 gram su, 10 gram mısır nişastası. Yüzey fırça sıvısı: uygun miktarda bütün yumurta sıvısı. Önce turta kabuğunu yapın. Tereyağı yumuşadıktan sonra düşük glütenli un ve ince şekeri dökün ve tereyağı ve unu ellerinizle yoğuruncaya kadar yoğurun. Kaba mısır unu olur

Yoğurulmuş una su ekleyin

Hamuru yoğurun. Çok uzun süre yoğurmayın, sadece biraz pürüzsüz bir hamur yapın. Hamuru 15 dakikadan fazla, tercihen 1 saat ile 4 saat arasında soğutup dinlenmek için buzdolabına koyun.

Gevşek hamuru buzdolabına koyduğumuzda turta dolgusunu yapacağız. Elmalar ve armutlar soyulur, çekirdekleri çıkarılır ve tartılır, ardından küçük küpler halinde kesilir.

Tereyağını eritmek için ısıtdıktan sonra tavaya koyun. Ateş çok yüksek olamaz, yoksa tereyağı yanar

Kesilmiş meyveleri dökün ve kızartın.

Bir süre karıştırın, şekeri dökün, karıştırmaya devam edin

Toz şeker ekledikten sonra, doğranmış meyve yavaş yavaş bol miktarda su çıkarır. Bu suyla, doğranmış elma yumuşayana kadar meyveyi kısık ateşte yavaşça pişirin.

Doğranmış elmaları yumuşattıktan sonra mısır nişastası ve suyu tencereye karıştırın, içi koyulaşana kadar kavurun.

Ocağı kapatın, limon suyu, tuz, toz tarçın ve diğer baharatları dökün ve iyice karıştırın, turta dolgusu hazır. Bitmiş turtayı soğuduktan sonra kullanın

Doğrama tahtası üzerine ince toz serpiniz ve gevşetilmiş börek kabuğunu ikiye bölün, iki parçanın ağırlık oranı 2: 1'dir. Büyük turta kabuğunu doğrama tahtasına koyun ve oklava ile ince dilimler halinde yuvarlayın.

Rulo turta kabuğunu turta tepsisine yayın ve turta kabuğunu turta tavasına sıkıca yapmak için turta kabuğunu ellerinizle hafifçe bastırın.

Turta tavasını çevirmek için oklava kullanın ve fazla turta kabuğunu kesin

Fazla pasta kabuğunu elle çıkarın

Alt turta kabuğunda bazı küçük delikleri eşit şekilde çatallamak için bir çatal kullanın

11. adımda ayrılan küçük turta kabuğunu ince dilimler halinde açın ve uzun şeritler halinde kesin.

Turta tavasını doldurma ile doldurun

Pasta plakasının yüzeyinde çapraz bir ızgara yapmak için 16. adımda kesilen küçük şeritleri kullanın (bu adım biraz zaman alacaktır)

Izgarayı ördükten sonra fazla turta kabuğunu düşürmek için ızgara ile turta tepsisi arasındaki bağlantı noktasına parmaklarınızla bastırın ve ızgarayı ve turta kabuğunu altta birbirine yapıştırın.

Izgara yüzeyine bir kat yumurta sıvısı sürün, turtayı önceden ısıtılmış fırına koyun, 200 derecede 15 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 175 dereceye düşürün ve yüzey hafif altın olana kadar 20-25 dakika pişirin Pişirilmeye hazır