Limonlu Turta - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın
Önce turta kabuğunu hazırlayın, tereyağı yumuşadıktan sonra 30 gram pudra şekeri ekleyip hacim kabarana ve rengi açılıncaya kadar çırpma teli ile çırpın, yumurta sarısı ve tereyağı tamamen karışana kadar çırpın.
Düşük glütenli unu eleyin ve badem unu ile tereyağına dökün
Elinizle yoğurun ve pürüzsüz bir hamur oluşturmak için eşit şekilde karıştırın. Hamuru yarım saat buzdolabına koyun
Limon kabuğu rendesini rendeleyin
Hamuru soğutun, çıkarın ve bir parça streç filmin üzerine koyun. Başka bir streç film parçasıyla örtün, ardından bir oklava kullanarak yuvarlak bir hamur tabakasına yuvarlayın, uygun bir boyuta yuvarladıktan sonra yüzeydeki streç filmi yırtın
Turta kabuğunu, yapışkan film aşağı bakacak şekilde turta tepsisine yerleştirin, ardından kalan streç film parçasını yırtın ve turta kabuğunun turta tavasına tamamen oturması için fazla turta kabuğunu çıkarın.
Pasta kabuğunun pişirildiğinde şişmesini önlemek için turta kabuğunun dibinde delikler açmak için bir çatal kullanın. Turta tavasını orta seviyede fırına koyun, 180 derecede yukarı ve aşağı ısıtın, turta kabuğunun yüzeyi altın kahverengi olana kadar 20-25 dakika pişirin
Turta hamurunu pişirirken turta dolgusu, çırpılmış krema, çırpılmış yumurta, 50 gr pudra şekeri, limon suyu, limon kabuğu rendesi yapıp geniş bir kaseye dökün.
Bir çırpma teli ile iyice karıştırın (elle çırpma teli yeterlidir). Turta dolgusunun daha narin bir dokuya sahip olmasını istiyorsanız 1-2 kez dolguyu eleyebilirsiniz.
Turta kabuğu, resimde gösterildiği gibi altın kahverengiye pişirilir ve dışarı çıkmaya hazırdır.
Turta dolgusunu dolana kadar turta kabuğuna dökün. Tekrar fırına koyun, ortasından 160 derecede ısıtın, yaklaşık 25 dakika, turta dolgusu tamamen katılaşana kadar, turta dolgusunun ortası akma hissetmeyince turta tavasını hafifçe sallayın, pişirilebilir
Limonlu turtalar piştikten sonra soğuduktan sonra sıcak olmayana kadar kalıptan çıkarılabilir. En iyi tadı için doğradıktan sonra sıcak yiyin. Soğutulduktan sonra yenebilir
