Balık kafası 1 parça Dilimlenmiş zencefil 8 parça Sarımsak 5 yaprak soya sosu 1 kepçe Şarap pişirme 1 kepçe istiridye sosu Yarım kaşık Acı biber 2 parça Sarımsak filizi 1 tuz bir miktar
Resimde görüldüğü gibi, balık başı önce az miktarda tuzla salamura edilir.