Haşlanmış kuzu çorbası (+ beyaz turp) - Yemeği
Suyu kaynatın.
Kuzuyu yıkamaya hazırlayın.
Net yağsız koyun eti küçük parçalara kesilebilir ve çok büyük değilse bütün bir koyun eti bacağı işlenemez.
Kestikten sonra tekrar durulayın.
Tencerede su kaynadıktan sonra yeni işlenmiş kuzu eti tencereye koyun ve pişinceye kadar haşlayın, kokmuş kuzu eti ise biraz zencefil dilimleri ilave edip kokusunu gidermek için birlikte haşlayın.
Aynı zamanda kuzu yahnisi için malzemeleri de temizleyin: yeşil soğan, sarımsak, zencefil, kırmızı hurma, mandalina kabuğu.
Beyaz biberi çıkarıp kenara koyun.
Özellikle kuzu incik varsa bir süre haşlanmalıdır.
Diğer ocakta, tencereyi temiz suyun yarısından fazlasına bağlayın ve daha sonra kullanmak için kaynatın.
Aynı zamanda beyaz turpu yıkayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
Beyazlatılmış kuzuyu çıkarın ve üzerinde biraz kan kalmaması için tekrar yıkamak en iyisidir.
Tencerede suyu kaynattıktan sonra kuzuları ilave edip yüksek ateşte bekletin.
Daha sonra yeni hazırlanmış malzemeleri dökün.
Bunlar arasında zencefil dilimlenebilir veya kırıldıktan sonra doğrudan tüm parçaya konulabilir.
Biraz beyaz biber dökün.
Biraz yeşil biber ekleyin.
Malzemeleri eşit şekilde karıştırmak için hafifçe karıştırın.
Tencereyi ört. Kaynayana kadar yüksek ısıyı koruduktan sonra orta kısık ateşe çevirin.
Yaklaşık 20 dakika kaynattıktan sonra beyaz turpun üzerini açın.
Beyaz turpu dökün
Beyaz turpu dökün ve üzerini kapatın, kaynayana kadar tekrar yüksek ateşe çevirin ve ardından tekrar orta ve düşük ateşte kaynatın.
Yaklaşık 1-2 saat kaynattıktan sonra ateşi kapatabilirsiniz.
Bir lokma koyun eti, bir lokma turp ve bir lokma çorba, o kadar sıcak ki?
