g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sarhoş Edici Kırmızı: [Kırmızı Kadife Düğün Pastası] - Yemeği

"Red Velvet Cake olarak da bilinen Red Velvet Cake, klasik bir Amerikan pastası ve Waldorf Astoria'nın iyi bilinen bir amiral gemisi ürünüdür. Bu pastanın yurtdışında Sevgililer Günü için ilk tercih olduğu söyleniyor! Aleve benzer parlak renkler ve kadifemsi yumuşak tadı, muhteşem ve lüks mizacını yaratır! Bu sefer geleneksel kırmızı pigment yerine kırmızı maya pirinci tozu ve kakao tozu karışımı kullandım. Renkte hafif bir kayıp olsa da daha sağlıklı ve gönül rahatlığı kazanmıştır.Çocuklar bile güvenle yiyebilir ~ Ayrıca geleneksel kırmızı kadife formülünde "tereyağlı süt" (İngilizce adı tereyağlı süt) adı verilen bir hammadde kullanılmaktadır. Tereyağı Sütü, aslında tereyağı rafine edildikten sonra kalan süttür. Yağ içeriği çok düşük, tadı nispeten hafif ve tadı ekşidir. Bilgileri kontrol ettiğimde, birçok tarifte ayran yerine süt ve limon suyu karışımı kullanıldığını gördüm. Bu şekilde yapılan bitmiş ürün aslında lezzet açısından çok farklı olacaktır ~~ Aslında sadece evde kolayca yapılabilen krema ve ayranımız var. Bu pasta, muhteşem tereyağı süslemesi, güzel fondan şekli olmamasına rağmen, son ürün, kendimi biraz güzel hissediyorum ~~ Aşağıdaki miktarlar, yarısı dolu 28 cm çapında kalp şeklinde bir kalıp için uygundur. " Bileşen A

Hafif krema Yaklaşık 200g
Bütün yumurta 1 parça (kabuk ile yaklaşık 55g)
kakao tozu 7.5 ml
Kırmızı maya tozu 20 ml
Düşük glütenli un 150 g
Kabartma tozu 1/2 çay kaşığı
Pudra şekeri 140 g
İnce tuz 3g
Vanilya özü bir miktar
ROM 5 ml

Bileşen B

Yüksek glütenli un bir miktar
Tuzsuz tereyağı bir miktar

Bileşen C

Hafif krema 100 gram
Pudra şekeri 10 g
ROM 5 ml

Diğer malzemeler

mini kalp şeklinde cheesecake Doğru miktar
Kurutulmuş gül yaprakları Doğru miktar

diğer Damak zevki
ızgara Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Kek gövdesinin (A) tüm bileşenlerini hazırlayın;
2 Kalıbı önceden gresleyin ve tozunu alın (B malzemesi) ve buzdolabına koyun;
3 Düşük glütenli unu (A) ve kabartma tozunu (A) önceden eşit şekilde karıştırın ve 2-3 kez elekten geçirin;
4 Çırpılmış kremayı (A) daha derin bir leğen kullanarak yumurta çırpma kabına dökün;
5 Yüksek hızda çırpma için elektrikli bir çırpma teli kullanın, kısa süre sonra büyük çizgiler görünecektir;
6 Durmayın, çırpmaya devam edin, yavaşça, katı tofu kalıntısı ve süt beyazı sıvı gibi ayrılacaktır;
Temiz ve ince bir gazlı bez torbası kullanarak, çırpılmış karışımı torbaya dökün;
8 Sıvıyı tofu benzeri katıdan ayırmak için torbayı sıkın;
9 Son katı yumuşak tereyağı ve sıvı tereyağı sütüdür. Bu 200 gr krem şanti ile nihayet 125 gr ayran ve 80 gr tereyağı yumuşak aldım;
1060 gr tereyağı alın, şeker (A) ve tuzu (A) karıştırın ve tereyağına tek seferde ekleyin;
11 Şeker (A) temelde eriyene ve tereyağı beyazımsı olana kadar yüksek hızda çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın;
12 Yumurta (A) önceden çırpılır ve 2 ~ 3 defa tereyağı salçasına eklenir.Her seferinde, bir sonraki seferde ilave edilen yumurta sıvısının tamamen emilmesini bekleyin;
13 Son olarak, tereyağı hamurunu pürüzsüz ve parlak olana kadar çırpın;
14 Kırmızı maya pirinci (A) ve kakao tozu (A) karışımını tereyağı hamuruna eleyin;
15 Kauçuk bir spatula ile iyice karıştırın;
16125 gr ayrana rom (A) ekleyin ve iyice karıştırın;
17 Ayranın 1 / 3'ünü tereyağına ekleyin;
18 Eşit şekilde kesmek ve karıştırmak için bir spatula kullanın;
19 Toz karışımın 1 / 3'ünü (A'da düşük glütenli un ve kabartma tozu) eleyin, kesin ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın;
2017-19. Adımları tekrarlayın, tereyağı hamuruna dönüşümlü olarak 3 kez sıvı ve toz ekleyin ve eşit şekilde kesin ve karıştırın;
21. Fırını önceden 190 derece ısıtın. Kek hamurunu kalıba dökün ve ardından kalıbı tezgahın üzerine birkaç kez hafifçe vurun;
22 Ön ısıtma bittikten sonra kalıbı fırına, orta tabakayı, üst ve alt sıcaklığı 180 derece koyun, kek genişleyene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin, kürdan yerleştirin ve yapışmadan dışarı çekin. Pişirme bittikten sonra, hemen fırından çıkarın, pastayı pişirme filesi üzerine bağlayın, yan tarafına doğru pişirin ve soğumaya bırakın;
23 Biye ağzı krema poşetine yerleştirilir;
24 Süslemek için çırpılmış kremaya (C) pudra şekeri (C) ve rom (C) ekleyin ve dağıtmak için 7 ~ 8'e gönderin, yani büyük çizgiler görünür;
25 Krem şantiyi krema poşetine koyun ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın;
26 Kek tamamen soğuduktan sonra ortasından kalp şeklinde hafif kremayı sıkın ve bir spatula ile hafifçe pürüzsüz hale getirin;
27 Ortaya mini kalp şeklinde bir cheesecake koyun;
28 Boş alanda sevdiğiniz çiçek şeklini sıkmak için krem şanti kullanın;
29 Yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin, çıkarın, nane yapraklarıyla süsleyin, üzerine kuru gül yaprakları serpin ve servis yapın.

İpuçları

1. Buradaki tereyağı ve ayran hafif krema ile ev yapımıdır. Çırpılmış kremayı, yağ ve suyun ayrıldığı, çökeltilen sıvının aşırı derecede ayran ve katı kısmın tereyağı olduğu bir duruma getirin. Buradaki tereyağının çok kuru sıkılmasına gerek olmadığı unutulmamalıdır, zaten ayranla da karıştırılır; 2. Toz şeker yerine toz şekeri seçtim çünkü toz şekerden yapılan bitmiş ürünün daha lezzetli olacağını düşündüm. Ancak iri taneli şeker kullanmayın, yenmesi zor olacaktır; 3. Yumurta sıvısı gruplar halinde eklenmeli ve daha sonra her seferinde eklenen yumurta sıvısı, yağ-su ayrımı durumunu önlemek için bir dahaki sefere eklemeden önce tereyağı ile eşit şekilde karıştırılmalıdır; 4. Daha az kakao tozu eklerim, çünkü kakao tozu miktarı çok fazladır, bu da kekin rengini kolayca koyu ve acı yapar; 5. Kakao tozu ve kırmızı maya pirinci tozu karışımı daha sonra kuru tozla birlikte de eklenebilir, eşit şekilde daha iyi karıştırmak için önceden ekledim; 6. Kabartma tozu ithal alüminyum içermeyen kabartma tozu kullanmalıdır; 7. Sıvı ve kuru tozun dönüşümlü olarak eklenmesi sadece yağ-su ayrışmasını önlemekle kalmaz, aynı zamanda un glüten riskini de azaltır; 8. Spesifik pişirme süresi ve sıcaklığı, her fırının gerçek durumuna göre ayarlanmalıdır. Kürdan pişirme bitiminden 5 dakika önce kullanmayı deneyebilirsiniz, kürdan yerine takılıp çekilirse kürdan üzerinde yapışma yoksa pişirilmeye hazırdır.

Kalpten kalbe pasta

Ev yapımı sade yoğurt