Mangalda domuz eti çörekler (çorba ve ekmek)! ! - Yemeği
Önce çorbayı hazırlayın, 100 gr su + 20 gr yüksek toz ile iyice karıştırın, karıştırarak kısık ateşte ısıtın, çizgiler oluşana kadar ısıtın ve karıştırın (sağdaki ayı benzeri resim) ~
85 gr su, 84 gr çorba, tuz, ince şeker ekleyin,
Yüksek glütenli unu koyun, una bir delik açın ve mayayı doldurun.
Ekmek makinesini çalıştırın, glüten olması için hamuru yoğurun, tereyağı ekleyin ve yoğurmaya devam edin
Hamur şeffaf bir film şekline çekilinceye ve kırılması kolay olmayana kadar tüm malzemeler karıştırılır.
Hamuru yoğurun, fermantasyon işlevini başlatmak için ekmek makinesinde kalın
Hamuru yaptıktan sonra havalandırın, 8 eşit parçaya bölün, yuvarlayın, streç film ile örtün ve 20 dakika bekletin.
Hamur kavrulmuş char siu'ya sarılır, mühürlenir, yuvarlaklaştırılır ve fırın tepsisine yerleştirilir
Fırını 40 dereceye çevirin, ekmeği ikinci fermantasyon için fırına koyun, yaklaşık 15-20 dakika
İkinci fermente ekmeğin yüzeyi yumurta sıvısı ile kaplanmıştır.
Fırını önceden 160 derece ısıtın ve alt katta 35-40 dakika pişirin (fırının sıcaklık farkı problemdir, yüzey çabuk renklenir ve kalay folyo ile kaplanır)
Kızarmış ekmeği ılık bir sıcaklığa koyun, saklamak için bir poşete koyun veya sıcakken yiyin
Kesit ~~
