g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kaptan Bell'in Yemek Notları-Zhonghua Xiaodoujia-Erişte (Yayın Balığı Eriştesi) - Yemeği

Bu bölümün animasyonunda bahsedilen balık kokusu gerçek olandan farklı olduğu için yapmak için iki çeşit baharat seçmek zorunda kaldık. Denemek için iki tane deniz gevreği almak zorunda kaldık, sonuçta içeride iki çeşit balık kokusu da hazırladık. Sichuan-Chongqing bölgesinde balık tatları balıkla kaynatılan çorbalar değil, kırmızı biber, soğan, zencefil, sarımsak, şeker, tuz ve soya sosu gibi çeşnilerle yapılır. Bu yöntem, Sichuan halkında balık pişirmenin benzersiz tatlandırma yönteminden türetilmiştir; küçük balık animasyona göre kaynatılırsa, editör sadece balık sosunu düşünebilir; bu yüzden özel olarak balık sosu ve balık kokusu hazırladık Animasyonda balık kokusunun ne olduğunu doğrulamak için sos. Başlangıçta aldatıldığını hissettik. Kaptan Bell'in Yemek Notları-Çin Küçük Usta-Erişte Fei Erişte (yayın balığı eriştesi) Bu resim kesinlikle bir cümleyi kanıtlayabilir, ciddi bir saçmalıktır. O zaman tadı çok sert olmamalı, tamam mı? Genel olarak, iç balıkların canlı suları ne kadar derinse, balıklar o kadar ağırdır ve balıkları çıkarmanın birçok yolu vardır, ancak tadı sadece şarap kullanarak bastırılıp bastırılamayacağından emin değilim. Aslında bunun balık gibi olduğunu düşünmüştüm. Bizi yeterince rahatsız ediyor Ama balık soslu çipura kemik çorbası yaptığımızda (balık sosu grubu) Koku tarifin ötesinde. Ne dedin? Tıpkı kapalı bir odaya aynı anda yerleştirilen 10 kap kedi dışkısının kokusu gibi, Koku odayı doldurdu. Yani biz bunu yaparken bir kız bizden 3 metre uzakta durdu çünkü arkamızda sadece bir duvar vardı. Bu, videodan alınabilen bir koku. Ruh halimizi anlayabiliyor musunuz? Balık aromalı sosun tadına gelince, daha iyi, zencefil ve biber turşusu ile balıklı malzemeleri uzaklaştırıyor. Biraz da umami tadabilirsiniz. Yayın balığındaki mukusu kazımak video kadar düzgün değil. İlk kazıdığında, balığı yıkamanın uygun olduğunu düşündük; mukus geri geldi ve aniden çöktü. Kaptan Bell'in Yemek Notları-Zhonghua Xiaozhujia-Mianfeimian ( Yayın Balığı Erişte) Şefimiz balığı tutana kadar yayın balığını tekrar unla ovmak zorunda kaldım. Sonra şu işlemi yapmaya devam ediyorum, ölü bir yayın balığını nasıl yırttığımızı ve bu yemeği bitirmek için nefesimizi nasıl kapattığımızı ciddiye almayacağım. Bu yönün gücünden bahsetmeyeceğim, iki adet kıyılmış kalamar doldurduktan sonra şefimiz pes etti. Neyse sonunda yine cesurca tadı denedim, Ağızda hala biber turşusu ve taze zencefilin baharatlı ve tuzlu tadı var, çipuradan yapılan balık rulolarının poşetlerde kurutulmuş balık tadı fena değil diyebilirim. Sadece o erişte, gerçekten pembe ve ağzınızda güçlü bir balık kokusu var. Yani, bir dahaki sefere yok, artık yayın balığı eriştelerinden bahsetme. Kedi balığı 1 parça balığı 1 parça Likör Doğru miktar Kalamar parçaları Doğru miktar Balık Fil Sosu Doğru miktar tuz Doğru miktar

İçindekiler: yayın balığı, çipura, beyaz şarap, rendelenmiş kalamar, yeşil soğan, balık sosu (balık sosu), tuz

1 Malzemeleri hazırlayın, önce yayın balığının yüzeyindeki mukusu alın ve daha sonra kullanmak üzere eti alın.

2 Çipura pullarını ve kemiklerini daha sonra kullanmak üzere çıkarın.

3 Dilimlenmiş çipura filetolarını rulo yapın ve daha sonra kullanmak üzere pamuk ip ile bağlayın.

4 Çıkarılan yayın balığını püre haline getirin, beyaz şarap, tuz ve yumurta beyazını iyice karıştırın, ardından pişirmek için ekipmanla ince şeritler halinde sıkın.