Havuçlu Çörekler - Yemeği
Havuçları parçalara ayırın ve bir mutfak robotuna koyun
Suyu dökün ve havuçları meyve suyuna dönüştürmek için bir mutfak robotu kullanın.
Ekmek yapımının temel sürecine göre, tüm malzemeler karıştırılarak hamur haline getirilir (havuç suyu genel hamurdaki suyun yerini alır) ve genleşme aşamasına kadar yoğurulur ve ilk fermantasyon yaklaşık 28 derece sıcaklıkta gerçekleştirilir.
Yaklaşık 1 saat, boyutunun 2-2.5 katı fermente edildikten sonra, hamurun içindeki havayı elle yoğurun, hamuru 8 eşit parçaya bölün, yuvarlak şekillerde yoğurun ve oda sıcaklığında 15 dakika bekletin.
Prova işlemi tamamlandıktan sonra şekillendirme başlar, yuvarlak bir hamur alın ve üzerine kuru un serpilmiş bir tezgah üzerinde oval bir şekilde açın.
Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın ve yuvarladığınızda her iki ucunu da hafifçe ortaya doğru alın
Her iki ucunda ince bir orta tamburla zeytin şekline getirilir
Şekilli zeytin şeklindeki hamuru fırın tepsisine koyun. Her hamur arasında yeterince mesafe bırakın. Hamuru son fermantasyon için 38 derece sıcaklıkta ve% 80 nem oranına sahip bir ortama koyun.
Yaklaşık 40 dakika, iki katı büyüklüğünde fermente ettikten sonra hamurun yüzeyine bir kat bütün yumurta sıvısı sürün ve ardından biraz beyaz susam tohumu serpin (serpmeyin)
Hamuru önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun, orta kat, yukarı ve aşağı ısıtın, yüzey altın kahverengi olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
