Kabak Köfte - Yemeği
"Pai Cha, Pekin'de geleneksel bir atıştırmalıktır. Bir çeşit derin yağda kızartılmış erişte, ince ve gevrek, çok hoş kokulu. Farklı bölgelerden dolayı bu lezzetli atıştırmalık adı farklıdır. Söylediklerime göre, birçok yer bu derin yağda kızartılmış erişteye "Ma Ye" diyor. Diğer bölgelerin buna başka bir ad vermesi de mümkündür. Çatalın kendisi çok fazla yağ içerdiği için balkabağı köfte yaparken fazladan yağ eklemeye gerek yoktur. Yağ ve susam kokusu yeter! " Malzemeler
- un 1000 gram
- Erişteleri soğuk suyla yoğurun 650 gram
- kabak parça
- Sıra çatalı 120 g
- Sebze yağı Doğru miktar
- Zencefil Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Orijinal Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1Önce şu büyük balkabağına bir göz atalım. Güzel değil mi?
-
2 Pekin'in geleneksel atıştırmalık sıralı çatalına bir göz atalım
-
Önce 3 tarafı uzlaştırın, 'yi yaklaşık 30 dakika kapatın, için süre sıcakken kısalır ve soğuduğunda daha uzundur
-
4 Erişte kullanırken, uygun miktarda balkabağı rende ile ipek üzerine ovalayın.
-
Çok uzun olmayan bir bıçakla tekrar doğrayın, ardından küçük bir kaşık tuz ekleyin, iyice karıştırın ve 5 dakika bekletin.
-
6 dilimlenmiş taze zencefil kıyılmış
-
7 Kabak parçalarındaki fazla çorbayı ellerinizle kavrayın
-
Plastik bir torbaya 8 sıra çatal koyun
-
9 Elle ezin
-
10 Tavaya biraz yağ dökün, zencefili yağın içine dökün, kısık ateşte kızarıncaya ve güzel kokulana kadar kızartın
-
11 Zencefil yağını balkabağına dökün ve iyice karıştırın
-
12 Doğranmış çatalı kabak dolgusuna dökün
-
13 Yemek çubuklarıyla iyice karıştırın
-
14 Hamur hazır, çok nemlendirici
-
15 Uzun şeritler halinde yuvarlayın, tek tip boyutta kesin ve daha kalın bir ortası ve daha ince kenarlı yuvarlak yüzeyler halinde açın
-
16 En sevdiğiniz yönteme göre uygun miktarda doldurun, sarın veya köfte sıkın.
-
17 Köfte bitti, tencerede pişirelim
-
İnce derili ve büyük dolgulu 18 vejetaryen köfte, çok kokulu
İpuçları
Kabaklar nispeten yumuşaktır, bu yüzden fazla çorbayı almak için birkaç dakika tuzlayın, aksi takdirde çorba dışarı akar. Kabağı çok kuru tutmayın. Çatal makarnadır ve biraz çorba emebilir. Çatal, biraz erişteleri kendi kendine kızartabilir ve sonra parçalara ayırabilirsin, çok güzel kokulu olacak; hala beslenmeyi sürdürmek istiyorsan, erişteleri karıştırmak için balkabağı çorbası kullanabilirsin, ancak balkabağı, turşusu nedeniyle çok uzun süre eşsiz kokusunu kaybedecek. Dağ Mantarlı Haşlanmış Tavuk
önceki
