Gül Macaron - Yemeği
Badem unu (badem ezmesi) 90 g Pudra şekeri (badem ezmesi) 90 g Yumurta akı (badem ezmesi) 32 g beze Protein + 1g protein tozu 33 g toz şeker 16 g şurup Su 21 g toz şeker 75 g
Aşama 1
Yumurta akını 24 saat soğutun ve ısınması için çıkarın, malzemeleri hazırlayın! Yumurta akını bitirdikten sonra şekerli suyu kaynatın Güneydeki sıcaklık şimdi nispeten nemlidir. 119 veya 120 derece şeker su sıcaklığı önerin! Yaz 116-118 derece olabilir Yüksek hızlı bir oyuna başlamak için çırpılmış yumurta beyazlarını yavaşça dökün! Sert beze ile yapılan makaronlar yaklaşık 3 dakika içinde daha stabil olacaktır
Adım 2
Hamuru üç kez karıştırın, ilk kez basın ve karıştırın, ikinci kez kesin ve karıştırın ve üçüncü kez yavaşça kesin ve karıştırın! Bir şerit şeklinde karıştırın ve bir krema torbasına koyun
Aşama 3
İstenilen büyüklükte sıktıktan sonra yaklaşık 25 dakika gül yaprakları serpin ve cildi serinletin.
4. adım
Fırını önceden 160 derece ısıtın ve 18 dakika fırın tepsisine koyun.
Adım 5
Soğuduktan sonra doldurun! Güzel gül macaron kaplama Badem Kömürlü Bisküvi
önceki
Sevgililer Günü Çikolatalı Çilek
Sonraki
