Kızarmış Fushou Balığı - Yemeği
1. İç organları, özellikle de karın içindeki siyah zarı çıkarmak için bütün bir Fushou balığının pullarını ve solungaçlarını çıkarın.
2. Balığın her iki yanında ikişer kesik yapın, suyu boşaltın ve bir kenara koyun
3. Zencefilin bir kısmını dilimleyin ve parçalayın, diş sarımsağı çürümeye bıçakla hafifçe vurun, kuru biberi dilimler halinde kesin ve kişnişi parçalara ayırın
4. İki kaşık soya sosu, iki kaşık soya sosu, bir kaşık yakıt tüketimi, üç kaşık pişirme şarabı, iki kaşık sirke, küçük bir kaseye dökün ve kenara koyun
5. Tencereye sıcak yağı ekleyin ve dikenli külü kokulu hale gelene kadar kızartın.
6. Zencefil dilimleri ve bir kaşık tuz ekleyin
7. Balıkları ekleyin ve orta-kısık ateşte iki tarafı da altın olana kadar kızartın.
8. Yemeklik şarap ve diğer yedek sosları ekleyin
9. Bir kase su ekleyip ocağı yüksek dereceye getirin, su kaynadıktan sonra orta dereceye getirin Kurutulmuş kırmızı biber, rendelenmiş zencefil ve sarımsak dişlerini ekleyip birkaç dakika pişirin, bir kaşık fasulye ezmesini ekleyin ve tadına göre tuz ekleyin.
10. Kişniş dilimlerini tabağın altına yayın
11. Balıkları doldurun ve kişniş yaprakları serpin, az miktarda taze çekilmiş karabiber serpin
