Kızılcık Şifon - Yemeği
"Temel Şifon, kurutulmuş yaban mersini ile eklenir ve stil farklıdır ~ Narin ve yumuşak şifon ve kızılcıkların tatlılığı ve ekşiliği denemeye değer ~ Süslemek için bir fiyonk ekleyin ve aniden hissediyorum Çok fazla heyecan. " Malzemeler
- Yumurta 3
- Pudra şekeri (yumurta sarısı için) 15 g
- Süt 25 g
- Mısır tohumu yağı 25 g
- Düşük glütenli un 50 gram
- Kurutulmuş kızılcık 35 g
- Pudra şekeri (yumurta beyazı için) 25 g
- Taze limon suyu Birkaç damla
- Tatlı ve ekşi Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Hammadde hazırlığı şekilde gösterilmiştir.
-
2 Yumurta sarısını ve yumurta akını ayırın ve su ve yağsız iki temiz leğene koyun.
-
3 Yumurta sarısına 15 gram pudra şekeri ekleyin, iyice çırpın, karıştırarak 25 gr mısır yağı ekleyin ve karıştırarak 25 gr süt ekleyin.
-
450 g düşük tozu eleyin, pürüzsüz, ince ve granül olana kadar bir çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın.
-
5 Kurutulmuş yaban mersini ekleyin ve karıştırın.
-
6 Yumurta akı çözeltisine birkaç damla limon suyu damlatın, ardından iri bir köpük yapmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın ve 1/3 şeker ekleyin.
-
7 İnce köpürene kadar çırpın, ardından 1/3 şeker ekleyin.
-
8 Tane oluşana kadar çırpmaya devam edin, kalan şekeri ekleyin ve kuru köpürene kadar çırpmaya devam edin; (Kuru köpük: Yumurta çırpıcı, yumurta kasesi ters çevrildiğinde düşmeyecek bir uçla beze içinden yukarı çekilir Yumurta akı kaymaz).
-
9Breğin 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna koyun, kesin ve eşit şekilde karışana kadar karıştırın, köpüklenmeyi önlemek için daire çizmemeye dikkat edin.
-
10 Sonra karıştırılmış yumurta sarısı ezmesini kalan beze dökün, kesin ve pürüzsüz, ince ve parçacık kalmayana kadar karıştırın.
-
11 Hamuru 6 inçlik hareketli bir alt kalıba dökün, kabarcıkları sallamak için masaya birkaç kez hafifçe vurun.
-
12 Önceden ısıtılmış fırına, orta ve alt, üst ve alt ateş, 135 derece koyun, 35 dakika pişirin ve 150 derece çevirip 25 dakika pişirin.Pişirdikten sonra hemen ters çevrilir ve tamamen soğuduktan ve kalıbı söküldükten sonra yenilebilir.
-
13 Ön tarafa bakın.
-
14duang ~ duang ~ duang! Yan bitmiş resim ~
İpuçları
İpuçları: 1. Taze yumurtaları seçin.Genellikle yaklaşık 60 gram yumurta kullanırım, en iyisi kullanmadan önce bir gün buzdolabında saklamaktır. 2. Yumurtaları ayırırken, yumurta sarısı ve yumurta akı havzasında su ve yağ olmamalı, yumurta sarısı yumurta akına karıştırılmamalıdır. 3. Yumurta akı kuru bir duruma gönderilmelidir, yani yumurta çırpma kafası dik bir uçla beze üzerinden yukarı çekilir ve yumurta kasesi ters çevrildiğinde yumurta akı kaymaz. 4. Yumurta sarısı ezmesi ve beze karıştırılırken kesme ve karıştırma tekniğine dikkat edin, köpürmeyi önlemek için daire çizmeyin. 5. Pişirme işlemi sırasında fırın kapısını açmayınız, kek düşük sıcaklıklarda ve yüksek sıcaklıklarda pişirilebilir. 6. Pişirdikten hemen sonra tersine çevrilmelidir ve kalıptan çıkarmadan önce tamamen soğutulmalıdır, aksi takdirde çökmesi kolaydır. Kalıbı, mikrodalga fırının yuvarlak ızgarasına veya fırın için dikdörtgen ızgaraya ters çevirebilirsiniz, ancak kalıbı havalandırmak için ızgaranın altına iki kase yerleştirin. 7. Yumurta beyazlarının pH'ını asitleştirmek ve ayrıca köpüğü stabilize etmek için protein hamuruna birkaç damla limon suyu ekleyin. Limon suyu yerine birkaç damla beyaz sirke kullanabilirsiniz. Kızarmış Yüzme Yengeç
önceki
