Düşük Sıcaklık Şifon Serisi Coco Şifon - Yemeği
"Düşük sıcaklıkta pişirme şifonunu denediğim için başka bir yöntem kullanmadım Her zaman birçok yol vardır, ancak size uyan en iyisidir Tarif aynı kalır, daha fazla malzeme eklemek onu başka bir tada dönüştürecek, belki de ayrılmaz olarak adlandırılabilir. Bugün kakao tozu ekleyelim, zengin kakao aroması, büyük aşk! " Malzemeler
- Düşük toz 60 g
- kakao tozu 20 g
- Kabuklu yumurta 260 g
- Saf süt 60 g
- Salata yağı 50 gram
- Pudra şekeri 70
- tuz 1 çay kaşığı
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1Saf süt ve salata yağını karıştırın ve tamamen karışana ve hiç yağ lekesi kalmayana kadar elle çırpma teli ile çırpın.
-
2 Düşük toz ve kakao tozunu eleyin ve eşit şekilde karıştırın
-
3 Yumurta sarısını ekleyin ve ince bir hamur için karıştırın
-
4 Dondurulduktan sonra yumurta beyazına küçük bir kaşık tuz koyun, elektrikli çırpma teli maksimuma kadar açın, balık ağı benzeri köpüğü kabın yanında saat yönünde sabit bir hızda çırpın, ardından ince şekerin ilk 1 / 3'ünü dökün ( Fırını on dakika önceden ısıtabilirsiniz)
-
5 Ardından maksimum vitese geçin, saat yönünde sabit bir hızda çırpın, gözlemek için çırpma kafasını kaldırın, yumurta beyazı damlamadığında ince şekerin ikinci 1 / 3'ünü dökün
-
6 Ardından maksimum vitese geçin ve sabit bir hızda saat yönünde çırpın.Kuru köpürmeye yakın büyük bir kanca göründüğünde üçüncü kez 1/3 ince şeker ekleyin
-
7 Beze kısa üçgenlere sahip olana ve durdurulana kadar sabit bir hızda saat yönünde dairesel hareket yapmaya devam edin
-
8 Bezein üçte birini kek hamuruna karıştırın ve aşağıdan yukarıya doğru karıştırın.Karıştırırken tencereyi çevirebilirsiniz.İşlem hafif ve hızlı olmalıdır
-
9 Son olarak, kalan tüm bezeleri karıştırılmış kek hamuruna dökün ve karıştırmaya devam edin, son hal hala biraz kalın
-
10 Kek kalıbına dökün, yüzeyi lastik bir bıçakla düzeltin, birkaç kez sallayın, baloncukları sallayın
-
11 Fırına koyun ve 120 dereceye kadar ısıtın, ısıyı 100 dereceye düşürün, sondan bir önceki seviye 70 dakika
-
12 Fırından çıktıktan sonra birkaç kez yenmeli ve hemen soğumasını sağlamalısınız.
