8 inç şifon kek - Yemeği
"Şifon kek, hacimli dokuya, yüksek nem içeriğine, hafif ve yağsız tada, nemli ve yumuşak tada ve alışılmadık derecede yumuşak dokuya sahiptir" Malzemeler
- Yumurta 4
- Pudra şekeri 70 gram
- Süt 80 gram
- Limon suyu Birkaç damla
- Düşük glütenli un 90 g
- Mısır yağı 50 gram
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın, yumurta akı ile yumurta sarısını ayırın, yumurta sarısına mısır yağı ve süt ekleyin
-
2 Eşit olarak karıştırın,
-
3 Düşük glütenli una eleyin, hızla kesin ve eşit şekilde karıştırın
-
4 Un parçacıkları yok
-
5 Yumurta beyazına limon suyu ekleyin ve çırpmak için üç kez ince şeker ekleyin Yumurta beyazları kısa ve dik bir köşeyi dışarı çekebilir, bu da kuru köpürme durumuna ulaşıldığını ve çırpma işleminin durdurulabileceğini gösterir.
-
6 Yumurta akının 1 / 3'ünü çıkarın ve önceden karıştırılmış yumurta sarısı hamuruyla karıştırın, lastik bir spatula ile eşit şekilde kesin ve karıştırın
-
7 Eşit şekilde karıştırdıktan sonra yumurta sarısı hamurunun tamamını yumurta beyazı kasesine
-
8 Yumurta akı ve yumurta sarısı ezmesi iyice karışana kadar eşit şekilde karıştırmak için aynı yöntemi kullanın.
-
9 Kalıba dökün ve hafifçe sallayın
-
10 Fırının dibine 30 dakika 130 derece, 30 dakika 150 derece koyun (fırının sıcaklığına bağlı olarak)
-
11 Fırından çıktıktan sonra iki kez hafifçe sallayın ve hemen geri çekilin
-
12 Kalıbı çıkarmak için iyice soğumaya bırakın
İpuçları
1. Yumurta akı kabında yağ, su ve yabancı maddeler bulunmamalıdır. 2. Yumurta beyazlarının dövülme derecesi çok önemlidir.Yumurtayı kuruduktan ve köpürdükten sonra dövmeye devam etmeyin.Çok çırpılırsa yumurta akı topaklanmaya başlayarak şifon üretiminin başarısız olmasına neden olur. 3. Yumurta sarısı ezmesi karıştırıldığında fırın ön ısıtmaya başlayabilir; 4. Sıcaklığı kendi fırınınızın sıcaklığına göre ayarlayın. Badem Ballı Şifon Kek
Sonraki
