Patlıcanlı tavuk yahnisi - Yemeği
"Tavuklu haşlanmış patlıcan, memleketimde geleneksel bir lezzettir. Ay takviminin Temmuz ve Ağustos ayları, patlıcanların büyük miktarlarda piyasaya sürüldüğü aylardır. İlkbaharda, evcil tavuklar daha da lezzetlidir. Patlıcan birkaç mor sebzeden biridir. Besin değeri son derece zengindir.Protein, yağ, karbonhidratlar, vitaminler ve çeşitli mineraller açısından zengindir, kardiyovasküler sistemi koruyabilir, yaşlanmayı geciktirebilir, temiz ısı ve ısıyı ve diğer etkileri hafifletebilir. Tavuk düz ve tatlıdır, ortasını ısıtabilir ve qi'yi besleyebilir, özü yenileyebilir İlik, iyi bir terapötik etkiye sahiptir. Tavuk, qi'yi ısıtmak, dalağı ve mideyi canlandırmak, kan dolaşımını canlandırmak ve kasları ve kemikleri güçlendirmek gibi etkilere sahiptir. Yiyeceklerin tadına bakmak, karaciğerin detoksifikasyon işlevini iyileştirebilir ve vücudun bağışıklığını artırabilir. " Malzemeler
- Horoz 1000 g
- patlıcan 800 g
- Arpacık soğanı 50 gram
- zencefil 20 g
- Biber 5 g
- Pirinç sirkesi 5 g
- soya sosu 10 g
- tuz 15 g
- Likör 5 g
- maydanoz 10 g
- Sarımsak 5 g
- Fıstık yağı 20 g
- Xianxian Damak zevki
- Güveç Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Serbest dolaşan genç horozlar bir yıl boyunca küçük parçalar halinde doğrayın ve haşlayın.
-
2 Ağarttıktan sonra, soğuk su kullanmayın, daha sonra kullanmak üzere çıkarmak için bir kevgir veya yemek çubukları kullanın.
-
3 Yağı% 80 sıcakken wok'a koyun, biber, zencefil, yeşil soğanı ekleyin ve güzel kokulana kadar kavurun.
-
4 Tavuk parçalarını ekleyin, birkaç damla pirinç sirkesi, soya sosu pişirin ve kızartın.
-
5 Çorba kabına su ekleyin ve köpürene kadar kaynatın.
-
6 Tavuk kanadı ekleyin, birkaç damla yüksek beyaz şarap dökün, üç diş sarımsak ekleyin, yüksek ateşte kaynatın ve köpüğü çıkarın.
-
7 Kısık ateşe geçin ve 40 dakika pişirin.
-
8 Patlıcanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
-
9 Tavuk suyu koyulaşınca patlıcan küplerini ve tuzu ekleyin ve orta ateşte beş dakika pişirin.
-
10 Tavayı çıkarın ve servis edin, üzerine doğranmış kişniş serpin.
-
11 servis.
