g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sütü küçük bir tencerede kaynayana kadar (ama henüz kaynamayana kadar) ısıtın, tatlı patates püresini, tereyağını, esmer şekeri ve tuzu ilave edin, eşit şekilde karıştırın, ocağı kapatın ve ılık bir şekilde soğumaya bırakın; kuru mayayı ılık suya koyun. Yüzeyin fermente olup ince bir köpük oluşturmasına izin vermek için yaklaşık 10 dakika bırakın.

Daha büyük bir kapta tatlı patates sütü hamurunu, maya sıvısını ve unu eşit olarak (bir kaşıkla) karıştırın, ardından üzerini örtün ve bir gece bekletin (asıl yöntem, bir gece mayalanması için ılık bir yerde bırakmaktır "ılık bir yerde kabarmaya bırakın "Gece", buradaki sıcaklık gece çok düşük, bu yüzden gece için sadece içeriye koyuyorum, ancak yazsa, Chongqing gibi nemli ve boğucu bir yerde, gece sıcaklığı 30 dereceden fazla olursa korkarım yine de buzdolabına koyarım. bu iyi)

Ertesi sabah, hamurun fermente edildiğini göreceksiniz (büyüyor) Hamuru çıkarın ve unlu bir doğrama tahtası üzerinde bir top haline getirip gevşeterek yoğurun.

Hamuru açın (belirli bir kalınlıkta), yuvarlak bir kalıp veya kap kullanarak bir daire şeklinde oyup kalan hamuru tekrar yoğurun, açın ve kesin

Tüm hamurları bitirdikten sonra, pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun ve yaklaşık bir saat mayalanmaya devam edin (biraz daha büyük olur ve iki katına çıkmaz)

Fırını önceden 190 derece ısıtın.İkinci fermantasyon tamamlandıktan sonra fırına koyun ve yaklaşık 18 dakika pişirin.Çok tatlı olmadığı için tatlı veya tereyağı ile tatmanız tavsiye edilir.