Ev yapımı kızılcık kurabiyeleri / Matcha kurabiyeleri - Yemeği
Tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılır ve parmaklarınızla küçük bir delik açılarak tereyağı yumuşatılır. Yumuşatılmış tereyağına beyaz şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
Bir yumurtayı çırpın ve tereyağına iki kez ekleyin İlk yumurta karışımını dökün, tereyağı ve yumurta karışımını çırpma teli ile karıştırın, ardından kalan yumurta karışımını dökün, karıştırmaya devam edin, tamamen erimesine izin verin Tek olarak. Yağ ve suyun ayrılmasına (´--`) neden olmayın.
Karışık tereyağı ve yumurta sıvısını düşük glütenli una eleyin, yaban mersini ekleyin ve hiçbir un parçacığı görünmeyene kadar bir spatula ile karıştırın. Hamurun son şekli biraz daha sert olmalı ama yoğurulabilir. (Geç karıştırma aşamasında spatula kullanmak biraz zor olacak, ellerimi kullanmayı tercih edeceğim ~ )
Hamuru şekillendirmek için kalıbın içine koyun ve şekillendirilen hamuru yaklaşık 30 dakika buzdolabının dondurucu tabakasına koyun. (Bu süre kendi buzdolabınızın sıcaklığına (´--`) göre belirlenir.Dondurma süresi kısa olduğunda hamurun çökmesi kolaydır.Donma süresi uzunsa kesim hareket etmez. Buzdolabına koyduğunuzda hamuru sık sık ziyaret edebilirsiniz. Dondurulmuş hamurun sertliğine bir göz atalım. Elinizle hamurun üzerine bastırın. Sert hamur çıkarılıp dilimlenebilir)
Yaklaşık 5 mm kalınlığında eşit şekilde kesin, yağlanmış kağıdı fırın tepsisine koyun, her bir parçayı düzgün bir şekilde fırın tepsisine yerleştirin ve yukarıdaki resimde gösterildiği gibi her bir parça (´--`) arasında bir boşluk bırakın. Sarkaç biraz daha dardır. Yaptıktan sonra her kurabiye yan yana gelir, ancak birbirine yapışmaz
Fırını 170 ° C'de yaklaşık beş dakika önceden ısıtın, ardından fırın tepsisini fırına koyun ve 170 ° C'de 20 dakika pişirin. (Herkesin fırını farklıdır. En iyi yol, pişirme işleminde daha sonra daha fazlasını gözlemlemektir. Kurabiye zencefil olursa, pişirilmesi gerekir; renklendirmediyse, birkaç dakika daha ekleyin ve pişirildiğinde ocağı kapatın. Yukarıdaki resimde gösterildiği gibi, kokulu kurabiyeler kutudan çıktı ~
Daha yakından bakın, çıtır çıtır çıtır tereyağı ve kibrit kokuları ve kızılcıkların tatlı ve ekşi ağzınızı ısırın, ağızda kalan tadı uzundur
Matcha'nın tadını seviyorsanız, düşük glütenli un eklerken uygun miktarda matcha tozu eleyin. Orijinal resimde filtre yoktur.Bu renkteki matcha tozu biraz daha azdır ve sonunda sadece çok hafif bir matcha tadı vardır.Matcha aromasını seviyorsanız daha fazla ekleyebilirsiniz (´--`) Kullandığım matcha tozu, torba başına 20 gram olan Zhanyijia'dan.
