Batı tarzı pasta şefi genç konu-yeşil soğan soslu jambon - Yemeği
Hamuru yoğurmak için yüksek glütenli un, şeker, yumurta sıvısı, süt tozu, maya ve su ekmek makinesine konur.
Tereyağı ekleyin ve bir el kalıbını yoğurun.
Tuz ekleyin ve eşit şekilde yoğurmaya devam edin.
Hamur 70 gramlık 3 küçük hamura bölünür.
30 dakika uyanın.
Küçük bir hamur alıp yuvarlayın.
Düz yuvarlanmak için oklava kullanın.
Öte yandan hamurun ince kenarına parmaklarınızla bastırın.
Kalın hamurun kenarını iki parmağınızla sıkıştırın, aşağı çevirin ve sıkıştırın.
Sıkıştırıldıktan sonra hamur tatlısı şekline dönüşür.
Uçları sivri ve ortası şişman.
Ortasında bir yağ ve her iki ucunda ince külahlara yuvarlayın.
Hamurun geri kalanını şekillendirmek için yukarıdaki adımları izleyin. (Resimdeki iki katı formül kullandım)
Fırının dibinde fırın tepsisindeki suyu ısıtın, fermantasyon dişlisini açın ve yaklaşık 35 dakika bekletin.
Fermente ekmek hamurunu yumurta yıkama ile fırçalayın.
Salata sosu bir çiçek torbasına konur.
Ezilmiş jambon, mısır taneleri ve kuru soğanı ekmeğin üzerine koyun, salata sosu sıkın.
Fırının ortasında 180 derece, yukarı ve aşağı 25-30 dakika pişirin ve dışarıda pişirin.
