g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Şifon kek, kremalı pasta, sadece yap - Yemeği

Şans eseri, pirinç pişiricinin kek yapabildiğini gördüm, bu yüzden denemeye başladım. Önce yumurtaları çubuklarla çırptım (eller kırıldı) ve sonra çırpma teli değiştiremeyecek kadar yorgundum, bu yüzden elektrikli bir çırpma teli aldım , Pirinç pişirici kekini iki kez denedim ve öyleydi ve iyi karşılandı. Ama bir akşam yemeğinde sınıf arkadaşım bir fırın almayı önerdi, pişirilen fırının sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel olduğunu söyleyerek tekrar tekrar dolandım.ACA'dan 32 litrelik küçük bir fırın alıp denemeye başladım ve sonuç olarak fırın çukuruna düştüm. Rüzgar kekleri gelişigüzel yapılabilir ve ardından diğer çeşitleri denemeye devam edilebilir. Bazı insanların Chiffon'e "deli" olduğu sık sık duyulur, ancak ben mutfağa hiç gitmemiş küçük bir kıza birkaç kez Şifon yapmayı öğrettim, ancak istisnasız hepsi aynı anda başarılı oldu. Diğer iki güzel de akraba ve arkadaşları tarafından çok beğenilen ilk kremalı pastasını yaptı. Şimdilik, kendi şifon yolunuzu kaydedin. Yumurta 4 (her biri yaklaşık 60 gram) Süt 60 gram Şeker (yumurta sarısı için) 20-30 gram Şeker (yumurta beyazları için) 60 gram Mısır yağı 30-50 gram Düşük glütenli un 80-90 gram tuz 0,8-1,0 g Limon suyu (veya beyaz sirke) Birkaç damla

Malzemeleri hazırlayın, yumurta sarısı ve beyazlarını ayırın ve su ve yağsız iki yumurta çırpma kasesine koyun.

Yumurta sarısına 20-30 gram şeker ekleyin ve bir spatula ile iyice karıştırın. Mısır yağını üç parti halinde ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın ve ardından yağı tamamen emülsiyon haline getirmek için bir sonraki partiyi ekleyin. Üç kez daha süt veya su ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Düşük glütenli unu eleyin, bir spatula ile sağ üstten sol alta doğru karıştırın ve unu karıştırmak için sol elinizle yumurta çırpıcıyı yavaşça çevirin.

Yumurta beyazına birkaç damla limon suyu ekleyin, elektrikli çırpma teli kalınlaştığında şekerin üçte birini ekleyin ve kalan yarısını çizgiler çekilebildiği zaman ekleyin ve daha hassas olana kadar çırpmaya devam edin ve kalanını ekleyin Şeker, belirgin bir direnç olana kadar düşük hızda dövülebilir.Çırpma teli kaldırıldığında ters üçgeni (hafif kıvrımlı) dışarı çekebilir ve beze narin ve parlaktır.

Fırını önceden ısıtın (ACA 20 derece daha yüksektir). Bezein üçte birini alın ve yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, ardından üçte birini alın ve eşit şekilde karıştırdıktan sonra beze ile birlikte kaba dökün ve eşit şekilde karıştırın.

Kabı alın, kek hamurunu kalıba dökün, bir kazıyıcıyla (plaka) düzleştirin, ardından kabı kaldırın ve büyük kabarcıkları sallayarak serbestçe düşmesine izin verin.

Fırının orta ve alt tarafına koyun, üst ve alt ateşi pişirme için 125 dereceye, yaklaşık 25 dakika sonra 150 dereceye ayarlayın ve yaklaşık 25 dakika pişirmeye devam edin. (Doğrudan 150 dereceye ayarlayın ve yaklaşık 35 dakika pişirin, 140 dereceye ayarlayın ve yaklaşık 40 dakika pişirin ve yaklaşık 60 dakika 120 dereceye ayarlayın). Fırın 20 derece yüksekliğindedir.

Kek yavaşça en yüksek noktaya kadar genişler ve sonra yavaş yavaş düşer.Düşmeye devam etmediğinde ise zamanı gelmelidir ve güçlü kokuyu hissedebilirsiniz. (Rahat değilseniz, kekin içine bir kürdan sokabilirsiniz ve pasta çekildiğinde kürdan olgunlaşmış olana yapışmaz).

Kalıbı çıkarın, büyük kabarcıkları sallayın ve kurutma ağına bağlayın.

Doğal soğumadan sonra kalıptan çıkarılır.

Kalıba hafifçe vurun, kek gövdesini kalıptan ayırmak için elinizle kenarın etrafına bastırın, ters çevirin ve tüm pastayı kalıptan ayırmak için alt kısmı itin.

Biraz kek hamuru bırakın ve kakao tozu ile iyice karıştırın, kekin yüzeyinde sıkın ve sivri çubuklarla kalıbı çıkarın.

Fırını önceden ısıtın, orta ve alt seviye, olgunlaşana kadar pişirmek için 140 açın.

Çıkar, kalıbı salla, tokalı, kes,

Küçük kız üzerine bir şey çizdi.

Kek hamuruna dut ilave edilir.

Kızılcık eklerseniz kuru üzüm de ekleyebilirsiniz. Portakal kabuğu turşusu için ev yapımı şeker ekleyebilir veya süt yerine portakal suyu kullanabilirsiniz. Suyla hiçbir süt değiştirilemez.

Briket yapmak için susam tozu ekleyin.

Biraz hamur ve kakao tozu bırakın ve iyice karıştırın. Büyük bir kaşık dolusu orijinal kakaoyu kaşıklayın ve kek hamuruna küçük bir kaşık kakao ekleyin. Yüzeyde birkaç eş merkezli daire çizmek için kakao hamurunu kullanın. Zebra şifon yapmak için bir kürdan kullanarak çiçeği çekin.

Üstün elden korkan şifon buğulandı ve yedi. 6 inçlik kalıbı yüksek dirençle örtün veya büyük bir plaka kullanın. Su kaynadıktan sonra kalıba koyun, orta ve kısık ateşte yaklaşık 40 dakika buharda pişirin, sallanan kalıbı çıkarın ve streç filmi yırtın.

Kakao şifonunun arka yumurta yöntemini kullanması gerekir: mısır yağını suda ısıtın, 10 gr kakao tozunu süzün, iyice karıştırın, süt ve şeker ekleyin, çırpma teli ile elle iyice karıştırın, ısıtmayı durdurun, düşük glütenli unu eleyin, iyice karıştırın ve ekleyin Yumurta sarısını eşit bir şekilde karıştırın. Beze üç kez ekleyin ve iyice karıştırın.

Bir pasta rulosu yapın: 4 yumurta, her biri diğer malzemelerden 40 gram, 28 altın bir tabakla yapılmış, ACA'yı yaklaşık 150 derece açın, yaklaşık 30 dakika pişirin, çalkalama kalıbını pişirin ve kurutma ağındaki yağlanmış kağıda tokalayın ve yırtın Kağıdı yağlayın, biraz soğutun ve sert krema ile sürün, yağlı kağıt ve oklava yardımıyla sarın ve dondurup şekillendirin.

Tereyağlı kekler yapmak için: kekte düşük glütenli un miktarını biraz artırın. Üç dilim halinde kesin, kek tabanına krema koyun, meyvenin üzerine biraz krema koyun ve ardından bir spatula ile düzleştirin ve hafifçe bastırmak için bir parça kek tabanı ekleyin. Kremalı meyveyi ekleyin, kek tabanını düzeltin ve hafifçe bastırın.