[Küçük pasta şefi] Cheesecake - Yemeği
Katı alt fırın tepsisine bir parça yağlanmış kağıt koyun, kenara koyun
40 gram yumuşatılmış tereyağı
65 gram süt ve 130 gram peynir ekleyin
Pürüzsüz ve parçacık kalmayana kadar sıcak suyla karıştırın
Pürüzsüzleştirdikten sonra bir süre karıştırmaya ve soğumaya devam edin
Yumurta akını ve sarısını ayırın, yumurta sarısını soğutulmuş peynir ezmesine ekleyin
Protein sıvısını yağsız bir leğene koyun ve dondurmak veya soğutmak için buzdolabına gönderin.
Peynir hamuruna 15 gram mısır nişastası ekleyin ve iyice karıştırın
Düşük glütenli un ekleyin ve iyice karıştırın, bir kenara koyun
Yumurta akı kabını buzdolabından çıkarın, 50 gram şeker ekleyin ve şekilde gösterildiği gibi köpüklü olana kadar çırpma teli ile çırpın.
Bakeware'de suyu ısıtın, 150 °, fırında ön ısıtma
Protein hamurunun üçte birini kazın ve peynir ezmesi ile iyice karıştırın, ardından peynir hamurunu tekrar protein hamuruna dökün ve iyice karıştırın
Gösterildiği gibi iyice karıştırdıktan sonra
Kalıba dökün, kabarcıklarını çıkarmak için birkaç kez çalkalayın, fırına koyun ve bir saat su banyosu yapın.
Fırından çıktıktan sonra kalıptan çıkarılabilir, parçalara ayrılabilir, mühürlenebilir ve soğuduktan sonra saklanabilir.
