Kremalı Kurabiye Kurabiyeleri - Yemeği
Hazırlık ... Yağı küçük parçalar halinde kesin ve oda sıcaklığında yumuşatın. Düşük glütenli un, kabartma tozu, karıştırın ve süzün.
Yumuşatılmış tereyağını pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile çırpın.
Pudra şekeri + tuz ekleyin ve renk açılıncaya ve hacim tüy gibi olana kadar çırpın.
Yumurta sıvısını 3 kez ekleyin ve her eklemeden sonra eşit olarak karıştırın. Birkaç damla vanilya özütü iyice karıştırın.
Elenmiş unu + süt tozunu ekleyin, kuru toz kalmayana kadar bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
Hamuru açın ve streç filmle sarın. 40 dakika buzdolabına koyun.
Hamuru çıkarın, yağ kağıdını hamurun dibine koyun ve üzerini streç filmle örtün, oklava kullanarak 8 mm kalınlığında bir hamur tabakasına yuvarlayın ve yuvarlak bir şekil bastırmak için bir bisküvi kalıbı kullanın.
Preslenmiş erişteleri bir fırın tepsisine koyun, fırçayla yumurta yıkayın ve üzerine susam serpin.
Önceden ısıtılmış fırına koyun, orta seviye, üst ve alt borular 18 dakika 160 derece.
