Mimi Izgara İstiridye (Büyük İstiridye) - Yemeği
4 büyük istiridye Tuz miktarı Tereyağı50g 3 diş sarımsak 1 yeşil soğan 2 demet taze kekik 1/2 limon
Büyük istiridyeleri tuzlu suya batırın ve kuma tükürün, yıkayın, fırın tepsisine koyun, kabuğun dibine bir kaşık dolusu tuz koyun, yarım limon ekleyin ve birlikte pişirin, fırını 200 derecede ısıtın ve 15 dakika pişirin veya kabuğun suyunu görün Kaynadığında çıkar.
Kızartırken sosu hazırlayın, limon suyunu sıkın, soğan ve sarımsağı kıyın.
Tavayı ısıtın, tereyağını eritin, kıyılmış sarımsağı ekleyin ve güzel kokulana kadar soteleyin, limon suyunu, doğranmış yeşil soğanı ve kekiği dökün, tuz ekleyin, iyice karıştırın ve ocağı kapatın.
Büyük istiridyelerin tabanı olarak her tabağa bir çorba kaşığı tuz koyun, büyük istiridyeleri ikiye bölün ve boş kabukları çıkarın, tuz yığınına koyun ve servis yapmadan önce sosla gezdirin.
