Malzemeler
Eski yüz
200 g
Yüksek glütenli un
185 g
Kepekli un
65 g
şeker
18 g
Su
140 g
tuz
3g
Kuru maya
1 g
Aksesuar Pekan cevizi 50 gr kuru kızılcık 50 gr
Mandala Metodu 1 Eski erişte malzemelerini (100 gr yüksek un, 100 gr su, 1 gr kuru maya) karıştırın ve bir gece fermantasyon için buzdolabında saklayın ve bir kenara koyun;
2 eski erişte;
3 Su ve tozu ekleyin;
4 beyaz toz şeker;
5 Beyaz şeker ve diğer hamur malzemelerini ekleyin ve pürüzsüz olana kadar yoğurun;
6 Boyutu iki katına çıkarmak için oda sıcaklığında fermente edin;
7 Ceviz içi ve kurutulmuş kızılcık;
8 Hamuru kolayca yoğurmak için biraz daha küçük kesin;
9 Fındıkları katlayın ve yoğurun;
10 Yoğurulan hamur yarım saat daha mayalanır;
11 Mayalı hamur;
12 Çıkarın ve egzoz için yavaşça sıkın;
13 Dört parçaya bölün;
14 Her birinden küçük bir hamur ayırın, büyük kısmını uzun bir şerit halinde yuvarlayın ve daire şeklinde halka;
15 Küçük hamur makası dört parçayı keser;
16 Yuvarlak hamurun üzerine koyun;
17 Ayrıca 6 veya 8 yaprak çizin;
18 Önemli ölçüde daha büyük hale gelmek için fermente edildikten sonra, yüksek unu eleyin;
19 Önceden ısıtılmış fırın 220 derece ısıtılır ve 180 derece indirilir. 20 dakika buharda pişirilir.
-
- Tavada kızartılmış Malanto
-
- Tavuk Congee
-
- Mantarlı ve Yeşil Biberli Patates Cipsi
-
- Tuzlu Pişmiş Yengeç
-
- Karides Derisi Lif Kabağı Çorbası
-
- Buharda pişirilmiş domuz pirzolası
-
- Turkuaz Ginseng Çorbası
-
- Çizkek
-
- Yeşil Sebzeli Darı Karidesi
-
- Tavada kızartılmış Yam
-
- Mantarlı erişte yumurta damla çorbası
-
- Ispanak Çorbası
