Emmy Meyvesi / Ching Ming Meyvesi - Yemeği
Satın aldığınız pelin ağacını yıkayın, sarı ve çürümüş yaprakları çıkarın ve eski sapları çıkarın.
1. Bir kap su hazırlayın ve kaynatın. 2. Su kaynadıktan sonra, pelin ağacını kapağa koymak için acele etmeyin, önce iki kaşık yağ koyun (daha fazla yağın olması fark etmez) ve ardından 3 kaşık alkali tozu koyun. Biraz karıştırmak için yemek çubukları veya başka aletler kullanın. 3. Temizlenmiş ve kurutulmuş pelin ağacını yavaşça tencereye koyun ve iyice kaynatın. (Belirli bir zaman yoksa daha uzun süre pişirebilirsiniz. Pelin ağacının kaynatıldığını ve iyice pişirildiğini kendiniz gözlemlerseniz.)
Haşlanmış pelin ağacını tencereden süzgeçe dökün ve soğumaya bırakın. (Sadece dökün ve haşlanmış pelin suyla yıkayın. 2-3 kez yıkayın. Bu, alkalinin bir kısmını durulamak içindir. Sonuçta çok fazla alkali yemek iyi değildir.)
Hazırlanan pastırmayı küçük parçalar halinde kesin ve daha sonra kullanmak üzere bir tabakta servis edin. (Bu çeşidi 500 gr'lık poşetlerde aldım. Pastırmanın yaklaşık yarısını, yaklaşık 250 gr'ı kullandım. Birçok çeşit pastırma olduğu için belirli bir dozaj yok. Daha fazlasını koyarsan kesinlikle daha iyi olacak.)
Sarımsakları doğrayın ve bir tabağa servis edin. (Köpüğü kesmeye gerek yok, sadece küçük parçalar halinde kesin ve ince dilimleyin)
Kuru fasulye lorunu küçük küpler halinde kesin ve bir tabağa servis edin. (Kendi damak tadınıza göre kurutulmuş soya peyniri satın alabilirsiniz. Ben marine etmedim.)
Turşu sebze dediğimiz sebze turşusu. Genel gıda pazarlarında satılırlar. Küçük kum ve taşı çıkarmak için lahana turşusunu yıkayın, temizleyin ve daha sonra kullanmak üzere bir tabağa koyun. (Dikkat: Temizlenmiş salamura sebzeleri yıkayın ve iki elinizle suyu sıkarak kurutun.)
Sonra doldurmayı kızartmalıyız! 1. Ateşi açın, salamura sebzeleri tencereye dökün ve bir süre kavurun. (Esas olarak salamura sebzelerin çok ıslak olmasından korkuyorum, bu yüzden onları kuru olarak kızartmamız gerekiyor) Neredeyse kızardığında kürekle 2. Salamura sebzeleri kürekledikten sonra yağı doğrudan tencereye koyun (daha fazlasını koyabilirsiniz) ve yağ sıcakken küp küp doğranmış pastırmayı tencereye dökün ve kokulu olana kadar kızartın. 3. Salamura sebzeleri tencereye dökün ve domuz pastırması ile karıştırın. 4. Bir süre sonra tencereye kurutulmuş soya peyniri, sarımsak köpüğü ve acı sosu dökün ve birlikte karıştırın. (Baharatlı arkadaşları yemiyorsan acı sos koymana gerek yok). 5. Sonra baharatları koyun. Soya sosu, monosodyum glutamat, tuz (Tuz kullanılıyorsa, pastırma ve salamura sebzeler tuz içeriyorsa, tuz ekleyip eklemeyeceğinize karar vermeden önce tatmanız en iyisidir. Tuz varsa eklemenize gerek yoktur.) 6. Son dolgu kızartıldıktan sonra büyük bir tencereye koyun ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın. Buraya dikkat edin, çünkü salamura sebzeler daha fazla yağı emer, bu nedenle karıştırarak kızartma işlemi sırasında tavanın tabanının yanmış veya yapışkan olmasına dikkat edin, varsa karıştırarak kızartmaya devam etmeden önce tavada biraz yağ ekleyin.
Sonra erişte yapacağız. 1. Unu, yapışkan pirinç ununu ve pişmiş pelin sırayla büyük bir kaba dökün. (Bu süre zarfında, erişteleri iyi yapmak için yavaşça biraz su eklemeniz gerekir. Pelin ağacının eşit şekilde ovalanması dışında her zamanki eriştelerimizle aynıdır) 2. Tüm pelin toza katılana kadar üçünü yavaşça yoğurun. Resimde gösterildiği gibi, "Malzemelerle karışık Hulk"
Daha sonra, yoğrulmuş hamuru bölümlere ayırmamız, bölünmüş bölümü uzun şeritler halinde yoğurmamız ve ardından uzun şeritleri birkaç küçük düğüm halinde kesmemiz gerekir (bunları yaparken fotoğraf çekmeyi unuttuk, aslında genellikle hamur sarma ve çörekler yuvarlıyoruz) Deri ile aynı prensip). Kesilen düğümleri yuvarlak bir hamur haline getirmek için bir oklava kullanın. Dolguları sarmak ve kızartmak için bu haddelenmiş hamuru kullanıyoruz.
Imiguo, köfte ile aynı şekilde yapılır! Şimdilik köfte yapmanın bu kadar güzel bir yolunu paketlemeyeceğim.Her türlü numarayı seven arkadaşlar, köfte yapma tarzından öğrenebilirler. Resimde, hamurun iki tarafını kapattım ve mühürledim! Hehe
Yukarıdakiler, tuzlu dolguları sarma yöntemidir. Pelin otu kurabiyelerinin tarifinden bahsedeyim. Tatlı bir dişin varsa ona başvurabilirsin. 1. Yoğurulmuş hamuru küçük toplara bölüp, ayrılan küçük toplara beyaz şeker ekleyebiliriz (pudra şekeri ekleyebilir veya bir karıştırıcı ile şekeri kırabilirsiniz, tabii şekeri doğrudan kullanabilirsiniz. Beyaz şeker Miktar, ne kadar koyacağınıza karar vermek için hamurunuzun boyutuna bağlıdır.). Şekeri hamurun içine karıştırmak için ellerinizle yavaşça yoğurun.Yoğurma işlemi sırasında şeker suda eridiği için hamur yapışkan hale gelebilir, bu nedenle duruma göre biraz un ekleyip yoğurmaya devam edebilirsiniz. Hamur, şeker tamamen eriyene kadar yapışmaz. 2. Daha sonra, yoğrulmuş hamuru bölümlere ayırmamız, bölünmüş bölümü bir şerit halinde yoğurmamız ve ardından şeridi birkaç küçük düğüm halinde kesmemiz gerekir. 3. Küçük bir düğüm alın ve yoğurarak kalın yuvarlak bir kek yapın. Resimde görüldüğü gibi çiçek şeklinde kalıplı bir kurabiye yapıyorum. (Evde bir şekillendirme şablonunuz varsa, bunu doğrudan yuvarlak pastanın üzerine bir şekle basmak için kullanabilirsiniz. Hepsi süper sevimli.)
Son adım, sarılı emi meyvelerimizi düzenlemek ve pişirmek için yaklaşık 5 dakika bir buharlı pişiriciye koymaktır. Sonunda yenilmeye hazır! Çantam güzel değil, bu yüzden stil resimlerini göndermeyeceğim, öğrenmemi bekleyin! Haha Umarım bu tarif herkes için yararlıdır!
