Şarap Kokulu Longan Cevizli Ekmek - Yemeği
1. Yüksek glüten unu 330g 2. Kuru maya tozu 3g 3. 5 gr tuz 4. Esmer şeker 12g 5,75 gr kırmızı şarap 6. 105 gr su 7. 10 gr krema 8. Kurutulmuş longan (bir gün kırmızı şaraba batırılmış) 70g 9.30 gr ceviz 10. Kızılcık kurutulmuş meyve 20g
Malzemeleri 1-7 ekmek makinesine atın ve 5 ila 10 dakika çırpın.
Yaklaşık 5 dakikada 8 ~ 10 malzemeleri ekleyin. Daha sonra 60 dakika boyunca temel fermantasyon için ekmek makinesine koyun. Temel fermantasyon tamamlandıktan sonra hamuru çıkarın, 10 ila 15 dakika dinlendirin ve ikiye bölün. Hamur ilk fermantasyona (40 derece 50 dakika) tabi tutulur. Büyümüş iki hamur çubuğunu düzleştirin.
Sonra yavaşça bir taraftan yuvarlayın.
Ucu sıkıca sıkıştırın.
İkinci fermantasyonu yapın (40 derece 30 dakika). Fırını önceden 190 dereceye ısıtın. Hamuru ince bir yüksek glütenli un tabakası ile eleyin (ayrıca modelleme için birkaç bıçak kesebilirsiniz). Yaklaşık 30 dakika pişirin.
Bu da harika bir kahvaltı ekmeği!
