g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kanton Ay Pastası - Yemeği

"Sonbahar Ortası Festivali yakında geliyor. Yaptığım ay keklerini sizinle paylaşmama ve size ayrıntılı adımları öğretmeme izin verin!" Malzemeler

Şurubu ters çevir 400 gram
Jianshui 10 gram
Mooncake dolgusu 2400 g

Aksesuarlar

Sebze yağı 150 gram
un 600 gram
Yumurta Bir

Orijinal Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 İlk aşamada küçük bir kap hazırlayın, 150 gram bitkisel yağ, 10 gram sabun, 400 gram ters çevrilmiş şurup dökün ve iyice karıştırın.
2 Sonra büyük bir tencere hazırlayın ve 600 gram un dökün, ardından karışık malzemeleri dökün ve malzemelerin un ile tamamen karışması için unu yavaşça karıştırın.
3 Daha sonra hamuru doğrama tahtası üzerine dökün ve bir süre karıştırın. Daha sonra oda sıcaklığında bir saat bekletin.
4 Erişte uyandığında resimde görüldüğü gibi dolguları hazırlıyoruz, her dolgu 88 gram olarak yuvarlanıyor,
5 Ardından uyanık erişteleri kullanın ve her birini 37 gram olacak şekilde yuvarlayın.
6. Daha sonra dolgulu erişteleri çörek gibi sarın. Sonunda bir top haline getirin.
7 Ay keki kalıbına koyun ve ay kekinin dibinin kırılmasını önlemek için aşağı doğru bastırın.Doğutma tahtasına biraz yağ dokundurabilirsiniz Sonunda kalıbı kaldırdığınızda, hareket sırasında ay kekinin deforme olmasını önlemek için kalıbı fırın tepsisine bırakabilirsiniz. Baskı hissederek kalıba fazla bastırmayın. resim gösterdiği gibi.
8 Fırın tepsisine koyun, ön ısıtmadan sonra fırını yaklaşık 2-3 dakika 200 derece ısıtın
9. 5 dakika pişirdikten sonra fırın tepsisini çıkarın (bu sefer sadece fırını kapatın) ve her ay kekinin üzerine bir kat yumurta sıvısı sürün.İnce olun, çok fazla ay kek kalıbını etkileyecektir. Yumurta sıvısını fırçalamanın amacı, ay keklerini daha güzel yapmaktır!
10 Daha sonra fırına koyun ve beş dakika daha pişirmeye devam edin. Bu sırada sıcaklık 190 derece veya 180 dereceye ayarlanmıştır (bu benim bu kadar çok pişirme deneyimimdir) Beş dakika pişirdikten sonra yumurta sıvısını çıkarın ve fırçalayın ve pişirmeye devam edin
11. Şu anda 10 dakika sürüyor ve sıcaklık hala 180 derece veya 190 derece. Son olarak çıkarıp bitirdiniz.Ay keki nihayet pişirilip soğutulup çıkarıldığında alt kısmı lekelenmişse zorlamayın yoksa dibine zarar verir.Ay keki altını fırın tepsisinden ayırmak için fırın tepsisinin altına sert bir şekilde vurabilirsiniz. Ay kekinin dibi! Ay keklerini oda sıcaklığına koyun ve soğumasını bekleyin. Birkaç gün sonra ay kekleri yağa dönecek ve yumuşayacaktır! Yeni pişirilmiş ay kekleri, yağa döndükten sonra lezzetli olamayacak kadar zor olacaktır.
12 Bitmiş fotoğrafların takdiri!
13 Bitmiş fotoğrafların takdiri!
14 Bitmiş fotoğrafların takdiri!
Bitmiş fotoğrafların 15 takdiri!
16 İki kez toplam 50 dolgu yaptım.Bunlar: birinci katman: kristal beş çekirdek, ikinci katman: klasik beş çekirdek, üçüncü katman: kırmızı fasulye ezmesi, dördüncü katman: taro bal fasulyesi, beşinci katman: kestane ezmesi Altıncı kat: kokulu beyaz lotus tohumu ezmesi yedinci kat: ananas taze meyve bal kumu