g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Beyaz turp köfte - kocanın ailesinin enerji bombası - Yemeği

Ben kuzeyliyim ve köfte atıştırmalıklardan büyüklere kadar çeşitlilik gösteriyor, bu yüzden onları sevmiyorum. Yemek masasının çoğu zaman destekleyici rolü olduğu için herkes büyük balık, büyük et, büyük masanın üzerinde büyük kaseler yiyor ve köfte sembolik olarak birkaç yemek için servis ediliyor, biraz da haber yayınından sonraki hava durumu gibi. Onsuz işe yaramaz, sadece iki göz. Kocam da kuzeyli, otantik bir makarna delisi. Yılda benden on yıllardır benden daha fazla köfte yiyor, şok oldum. Evliliğin ilk yılında, kocasının evinde Bahar Şenliği'ni kutladı ve beklenmedik bir şekilde, bildik ritim köfte, büyük balık ve etten sonra servis edilir. Köfte görünümü çok narin ve güzel.% 99 dolu yedim ve bir ısırık aldım. Um, cilt çok Q, dolgusu çok pürüzsüz ve tadı ... Ah! Tadı beyne aktarılmadan önce tadına göre iki vuruş daha yavaş ... Taze, güzel kokulu, taze ve hoş kokulu, tekrarlanan ajitasyon, özellikle lezzetli! Beyin belirsizdir ve talimatlar verir: almaya devam edin! O gün büyük bir tabak yedim ve onu o kadar parlak sindirdim ki pişman olmadım. Merak ediyorum, kocamın köftesi neden büyük bir yemek kazanabilir? Daha sonra, tekrar tekrar yemek yedikten ve sorular sorduktan sonra, muhtemelen biraz fark ettim: tadı ne kadar yüksek veya düşük olursa olsun lezzetli olabilir, ancak seviye ne kadar yüksek olursa, uyarılma o kadar güçlü ve tadı o kadar şaşırtıcı. Örneğin, haşlanmış sebzeler 1. sınıf, kızarmış domuz eti 5. sınıf ve baharatlı güveç 10. sınıftır. Kayın hamurunun güç seviyesi, zengin ete ve lezzeti arttırmak için domuz göbeğinin kullanımına yansıyan köftelemize göre çok daha yüksektir. Tazeliği artırmak için çok sayıda karides kullanılır. Sadece tadı patlar, ısı patlar, haha. Bu tarif, aile böreği serisinde aklıma gelen en klasik olanı: beyaz turp köfte. Beyaz turpun kendisi nispeten kayıtsızdır, ancak bu etli hamur tatlısı enerji bombasının cazibesini özellikle yansıtabilen iyi bir yağ emicidir. Ama evde her kopyalamaya çalıştığımda bazı tutarsızlıklar oluyor (örneğin, bu sefer tuzluydu ve çok su içtim. Neyse ki bir rekor kırdım. Tarifte tuz miktarı azaldı) Eve gittiğimde her zaman onlardan tavsiye isterim. . Belki de ebeveynlerin zanaatkarlığı büyülü, değil mi? Aşağıdaki miktar iki kişiliktir ve toplamda yaklaşık 50 köfte paketleyebilir. Domuz göbeği 150 gram Karides 50 gram Beyaz turp (soyulmuş) 400 gram Arpacık soğanı 30 g tuz 8 gram soya sosu 10 gram Beyaz biber 0,5 g Fıstık yağı 25 gram Bütün yumurta sıvısı 25 gram Hamur tatlısı unu veya yüksek glütenli un 250 gram soğuk su 130 gram

İlk önce hamur tatlıları için hamur yapalım. Hamur kıvamına getirmek için hamur tatlısı tozuna su ilave edin, kuru toz yoksa yoğurmanıza gerek yok, hamur tatlısını 20 dakika kapatın. (Hamurun daha sert olması gerekir, böylelikle hamur tatlısı derisi pürüzsüz ve sıkı olur.)

20 dakika sonra hamuru çıkarın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar kuvvetlice yoğurun, ardından 20 dakika daha yoğurma adımlarını tekrarlayın. Erişteler arasındaki aralık dolguyu hazırlamak için kullanılır.

Beyaz turp işleyin. Bu bölüm orta bölümdür, 500 gram soyma öncesi, 400 gram ise soyma sonrasıdır.

Beyaz turpu soyduktan sonra, parçaları ovalayın, tencereye küçük bir kase su ekleyin ve parçalar yumuşayana kadar beş dakika pişirin. Soğumaya bırakın.

Soğuduktan sonra rendelenmiş beyaz turp sudan sıkılarak doğranır, aksi takdirde dolguyu sarınca almak kolay olmaz. (Sıkılmış beyaz turp yaklaşık 200 gramdır)

Domuz etine tuz, hafif soya sosu ve beyaz biber ekleyin, iyice karıştırın. (Tek kullanımlık eldiven giymek daha kolay kavranır ve tadı eşittir)

Taze deniz karidesleri kabukludur, küpler halinde kesilir ve sonra birkaç tane iri kıyılır, püre haline getirmeyin. Resim, doğranmış karidesleri göstermektedir.

Eti karideslerle karıştırın, karidesler hala grenli ve farklıdır.

Doğranmış yeşil soğanı ve beyaz turpu ekleyin. İyice karıştırın.

Bütün yumurta karışımını ekleyin ve iyice karıştırın. Fıstık yağı ekleyin ve iyice karıştırın. Şu anda dolguya bakın, halinin yağlı ve parlak olması gerekir Et dolgusu çok yağsız ve yeterince yağlı ise biraz daha fıstık yağı ekleyebilirsiniz.Yumurta sıvısının tamamı dolgunun nemini de ayarlar ve yumuşak bir tat alır.

Hamuru çıkarın, birkaç kez yoğurun, uzun şeritler halinde yoğurun ve eşit parçalara bölün. Düz bastırın.

İnce bir cilde yuvarlayın. Çok büyük olmayın, ben şahsen etli köftelerin ince kabukluysa çok yağlı olduğunu hissediyorum, biri küçük, biri lokma en iyisi. Haha.

Um, paketlemek istiyorum ~

Ha, sıkıştır onu! Oldukça sıradan görünüyor. Demişken kayınvalide tarafından yapılan köfte inanılmaz derecede yakışıklı, her seferinde izledik ama öğrenemedik. Ancak unutamazsam unutmamalıyım.Son zamanlarda biraz iyileşmiş hissediyorum, bu yüzden gelecekte daha fazla pratik yapacağım!

Hey, üst üste!

Hey ha, tanıdık! Köfte pişirme konusunda deneyim yok Benim ev yöntemim şu: köfteleri su altında açın, tencereye küçük bir kase soğuk su ekleyin, tekrarlayın, tüm köfte yüzer.