Büyükanne füme balık (uskumru) - Yemeği
Uskumru dondurulur, hafifçe çözülür ve dilimlenir. Biraz buz çözme denilen şey, musluğun altına girip yarım dakika durulamaktır. Dilimledikten sonra yıkayın, iç organları çıkarın ve suyu boşaltın.
Renklendirmek için soya sosunu dökün, balıksı pirinç şarabını çıkarın, biraz MSG ekleyin ve yavaşça kavrayın. Çok fazla soya sosu yok, tuzlu. Veya soya sosu ve pirinç şarabı ile iyice karıştırın, uskumru filetolarını tek tek koyun ve banyo yapın.
Cildi kurutmak için marine edilmiş uskumru filetolarını ızgara ağına koyun. Yapılmalı, aksi takdirde bir bomba dolusu olur.
Yaklaşık bir santimetre derinliğinde tencereye yağı koyun.
Yağda kabarcık kalmayana kadar yakın, balık filetolarını ekleyin
Kızartılmış balığı soğumaya bırakın ve taze tutma çantasına koyun. Bir hafta içinde buzdolabında yiyin ve daha uzun sürerse dondurun.
