Salamura balık - Yemeği
1. Balık filetosunu kelebek bıçakla kesin, sonuna kadar tek parça kesin, parçalara ayırmayın
2. Hepsini kelebek şeklinde kesin
3. Lahana turşusunu yıkayın, dilimleyin, filizleyin, enoki mantarını yıkayın ve bir kenara koyun
4. Balık kesmek, şarap, zencefil, tuz, tavuk özü, hafif soya sosu ve mısır nişastası için yarım saat marine edin.
5. Malzemeleri hazırlayın
6. Kızgın yağ tavasının altında yıldız anason, biber, kuru kırmızı biber, zencefil, yeşil soğan, sarımsak ve kırmızı biber salçasını eşit şekilde soteleyin
7. Yan yemekleri tencereye koyun ve pişene ve tuzlanana kadar karıştırın.
8. Kızarmış filizi ve enoki mantarlarını daha sonra kullanmak üzere çıkarın (wok'taki baharatları çıkarmayın ve kızarmış lahana turşusu için saklayın)
9. Sonra lahana turşusu ekleyin, eşit şekilde karıştırın, küçük bir kase su ekleyin ve pişirin
10. Lahana turşusunu birkaç dakika kaynatın, büyük balık kılçıklı balığı tencereye koyun ve pişirin
11. Haşlanmış lahana turşusunu ve balık parçalarını birlikte çıkarın ve filizlerin üzerine koyun (çorbayı ve malzemeleri çıkarmayın ve ardından balık filetolarını pişirmek için kullanın)
12. Marine edilmiş balık filetolarını lahana turşusu çorbasına koyun ve yüksek ateşte pişirin (ortada çevirmeyin)
13. Balık tamamen pişer ve çorba filizlerle doldurulmuş tencereye boşaltılır.
14. Soğan, kuru kırmızı biber parçaları, yeşil ve kırmızı biber parçalarını kaynar yağ serpin.
15. Bitmiş ürün
