Michelin Kızarmış Domuz Eti - Yemeği
Eti iyi seçmek ilk adımdır. Çok yağlı veya çok ince olmayan deri ile bu tür domuz göbeğini seçin ~
Önce yüksek ateş açın, tencereyi ısıtın (yağsız), içene kadar ısıtın, domuz göbek derisini tencereye koyun, eti ellerinizle bastırın ve domuz göbeğinin derisi eşit şekilde altın kahverengi olana kadar tencereye sürün (Biraz yanık olup olmadığı önemli değil, daha sonra yıkanacak), böylece işlenmiş cilt daha lezzetli ve güveç et kokusu olmadan daha sıkı olacak. Daha sonra kavrulmuş domuz derisini temizlemek için kuru eti temiz suya batırın.Temiz bir şekilde temizleyecek çelik bilye kullanılması tavsiye edilir.
Eti tencereye koyun, soğuk su ekleyin, şarap pişirin (yaklaşık 200 ml daha fazla eklemek istiyorum), dilimlenmiş zencefil ve arpacık soğanı. Yüksek ateşte kaynatın ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Kaynattıktan sonra yüzen tozu sıyırmayı unutmayın.
Yaklaşık 15 dakika sonra eti çıkarın, domuz etinin üzerindeki nemi emmesi için mutfak kağıdı kullanın, yüzen tozu silin ve bir süre soğumaya bırakın (bir fan ile üfleyebilirsiniz).
Domuz etini istediğiniz şekilde kesin ~
Yumurtalar (fotoğrafta gösterilmemiştir) ve bıldırcın yumurtası pişirilip soyulur, bıçakla 2-3 vuruş yapılır ve bıldırcın yumurtası elimine edilir.
Zencefili yıkayın, soyun ve dilimleyin, kuru biber, birkaç yıldız anason, 1-2 tarçın çubuğu, uygun miktarda yeşil biber, yıkayın ve düğümlü arpacık (fotoğraf çekilmez).
Tencereyi yüksek ateşte ısıtın, az miktarda yağlı tava ekleyin (yani tencerenin yüzeyini biraz yağla kaplayın) sonra kesilen eti istediğiniz şekle getirin ve hemen orta-kısık ateşte değiştirin ve kavrulmuş eti kavurun.
Sürekli kızartın ve eti her taraftan yaklaşık yedi veya sekiz dakika kızartın.
Kızartılmış eti çıkarın ve yağı boşaltın.
Tavayı yüksek ateşte ısıtın, uygun miktarda yağ ekleyin ve ardından taze hazırlanmış zencefil, yıldız anason, tarçın, kuru kırmızı biber ve yeşil biberi karıştırıp kızartın.
Eti ekleyin ve birlikte kızartın, ardından uygun miktarda soya sosu ve hafif soya sosu ekleyin ve kızartmaya devam edin.
Eşit şekilde karıştırdıktan sonra 1000 ml bira ve 500 ml su ekleyip kaynatın.
Kaynattıktan sonra arpacık soğanı düğümlerini yerleştirin, doğru miktarda kaya şekeri ve az miktarda tuz ekleyin. Daha sonra yumurtaları koyun ve orta-kısık ateşte 40 dakika pişirin, ardından bıldırcın yumurtasını içine koyun ve 10 dakika daha pişirin.
Ardından yeşil soğan düğümlerini çıkarın ve zencefil küpleri de çıkarılabilir, eşit şekilde karıştırıp kızartın ve suyu toplamak için ısıyı değiştirin.
Yangından yaklaşık on dakika sonra, meyve suyu çok kuru olmamalı, aksi takdirde ne tür bir bibimbap ~~~
Son olarak tercihinize göre beyaz susam veya doğranmış yeşil soğan serpebilirsiniz. Ben hiçbir şey dökmedim ~
Doğrudan resimdeki yeşilleri sararım, Keyfini Çıkar ~ (Bu resim daha pislik aslında, fotoğrafı çektikten hemen sonra yiyorum, affet beni ~)
