Çıtır kızarmış süt - Yemeği
Süt 250 gram Şeker 35 gram Mısır nişastası 30 g yoğunlaştırılmış süt 1 çorba kaşığı Düşük glütenli un 100 gram Shimizu 120 g Kabartma tozu 1/2 çay kaşığı
Aşama 1
Süte şeker, nişasta ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin, eşit şekilde karıştırın, tencereye dökün ve kısık ateşte ısıtın.
Adım 2
Tencerenin sıcaklığı yükseldiğinde, su neredeyse buharlaşıncaya kadar yapışkan bir macun oluşturmak için bir kaşık veya spatula ile sürekli karıştırın ve süt hamurunun belirli bir sertliğe sahip olduğunu hissettiğinizde ısıyı kapatabilirsiniz.
Aşama 3
Süt hamurunu kabın içine koyun ve buzdolabı bölmesine koyun (bu gün dışarıya koyuyorum, dışarısı ve buzdolabı aynı sıcaklıkta) 1 saat
4. adım
Pıhtılaşmış süt kekini küçük parçalar halinde kesin, una fırınlama ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, birkaç kez su ekleyin ve topaksız kalın bir macun haline getirin
Adım 5
Tencere içindeki yağı% 60 ila% 70 ısıya kadar ısıtın ve kısık ateşe çevirin.Süt kekini hamurun içine koyun ve eşit şekilde bir katmana batırın sonra yağa koyun ve yavaşça kızartın.Dış kabuğu çıtır çıtır olduğunda yağı çıkartıp boşaltabilirsiniz.
