Memleket versiyonu tatlı ve ekşi domuz kaburga - Yemeği
"Tatlı ve ekşi domuz pirzolalarının memleket versiyonu. Memleketimizde tatlı ve ekşi domuz kaburgaları genellikle sadece Çin Yeni Yılı'nda yapılır. Bunun nedeni ne kadar gelişmiş olduğu değil, daha zahmetli ve daha yağlı olduğu için. Yani Genelde bir defada daha fazla yapacağım ve sonra tek tek taze saklama poşetine koyacağım ve buzdolabına koyacağım, böylece misafir olduğunda, sadece çıkarıp yağ tavasında kızartın ki bu daha rahat . " Malzemeler
- domuz kaburga 500 g
- Yumurta 1 parça
- tuz Doğru miktar
- şeker Doğru miktar
- sirke Doğru miktar
- Su nişastası Doğru miktar
- Frenk soğanı Doğru miktar
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Yıldız anason Doğru miktar
- Tatlı ve ekşi Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
11. Hammadde: domuz pirzolası
-
22. Karıştırma ve baharatlama.
-
33. Tencereye yeşil soğan, zencefil ve yıldız anasonu koyun, suyu kaynatın, kaburgaları ekleyin ve kaynatın. Kaburgaları soğuk suyla durulayın ve suyu boşaltın.
-
44. Yeşil soğanı, zencefili, yıldız anasonu çıkarın ve sırayla tuz, sirke, yumurta ve kurutulmuş su nişastası ekleyin (tapyoka unu kullanmak en iyisidir, un kızartıldıktan sonra biraz sert olacaktır). İyice karıştırın, böylece her bir kaburga parçası hamurla eşit şekilde kaplanır ve 5-10 dakika bekletin.
-
55. Tencereye yağ ilave edin, yağ sıcaklığı% 80 sıcaklığa ulaştığında, kaburgaları tek tek koyun, tencereye birlikte koymayın, bu da kaburgaların birbirine yapışmasına ve eşit olmayan olgunluğa neden olur. Kaburgalar tencereye koyulduktan sonra ateşi alçaltın Kaburgaların yüzeyi altın kahverengiye dönüştüğünde, tavayı başlatmak için 15 saniye boyunca yüksek ateşe geçin. Bu noktada kızartma işlemi bitmiştir.
-
66. Ek frenk soğanı, sirke ve 2 yemek kaşığı şeker hazırlayın. Tencereye 100 gram su ekleyin, 2 çorba kaşığı şeker, 1 çorba kaşığı sirke kaynatın, nişastayı koyulaştırmak için nemlendirin, kızartılmış kaburgaları ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve tencereye frenk soğanı serpilmeye hazır.
-
77. Yemeye başlayın.
İpuçları
1. Bir seferde çok kızartırsanız taze saklama poşetine sarıp buzdolabına koyabilirsiniz.Genelde kısa sürede zarar görmez. 2. Bu tatlı ve ekşi domuz pirzolasının anahtarı sostur, biraz daha şeker, sirkeyi ekledikten hemen sonra sirkeyi koyulaştırın ve sosun parlak olması için kaynatın ve ayrıca kızartmadan önce biraz da ekleyebilirsiniz. Sıcak yağ da parlak bir etki yaratabilir. Mantar Tecavüzü
Sonraki
