Bıçakla kesilmiş ekmek (soğutulmuş fermantasyon yöntemi) - Yemeği
Ana malzemeler
- Özel toz Doğru miktar
- Maya Doğru miktar
- esmer şeker Doğru miktar
- Sebze yağı Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Esmer şeker iyi bir hidrasyon için kaynatılır, ısıtıldıktan sonra maya ve bitkisel yağı ilave edip eşit şekilde karıştırın (yağ miktarı koyduğunuz suyun yaklaşık 1 / 3'ü kadardır).
-
2 Daha yumuşak ve pürüzsüz bir hamur yapın (standart olarak yapışkan eller değil)
-
3 Buzdolabına koyun ve bir gece buzdolabında bekletin Sabah kalktıktan sonra, fermantasyondan iki kat daha büyük olan görünümü çıkarın.
-
4 Egzoza bastıktan sonra kırmızı bir şekil verin, bıçakla birkaç bıçak kesin ve üzerine un serpin
-
5 Bir kase sıcak su koyun ve iki kat daha büyük fermente etmeye devam edin; fırın 18 dakika 180 derece olabilir
-
6 bitmiş ürün
-
7 Parçalara ayırın, dışı gevrek ve içi yumuşak
