Guangdong Eski Ateş Çorbası-Mantar, Mantar, Mürekkep Balığı Çorbası - Yemeği
Shiitake mantarları 25 gram Mürekkep balığı 30g 10 gram siyah mantar 20 gram kırmızı hurma 500 gr yağsız et veya pirzola ve tavuk
Çorba temizliği: Çorbayı (mürekkepbalığı hariç) temiz suda 15-20 dakika bekletin, sonra alıp kenara koyun.
Mürekkep balığı ve zencefil dilimlerini 60 dakika suda bekletin, yüzey filmini soyun, kemikleri çıkarın ve parçalar halinde kesin.
Ana malzemeleri kaynar suya koyun ve 8-10 dakika pişirin, kan lekelerini ve kendine özgü kokuları giderin, toplayın ve bir kenara koyun.
Kullanıma hazır çorbayı ve ana malzemeleri çorba kabına koyun, 2 litre su ilave edin, yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşe düşürün ve 90-120 dakika yavaş pişirin.Isı kapatmadan 5 dakika önce tadına uygun miktarda tuz ekleyin.
