Yakult Longan Pamuk Kek - Yemeği
Bir kutu Yakult hazırladım, ölçtüm ve net ağırlığı yaklaşık 107g idi.
50 gr Yakult dökün ve daha sonra kullanmak için bir kenara koyun, bu kısım yumurta sarısı ezmesi yapmak için kullanılacaktır. Kalan yarım şişeyi (yaklaşık 57 g) ayrı ayrı koyun ve bunu longanı kaynatmak için kullanın.
Kurutulmuş longanı ince parçalar halinde kesin.
Temiz bir tencereye yarım şişe Yakult ve kıyılmış kurutulmuş longan koyun, bir gaz ocağına koyun ve suyu kısık ateşte kaynatın, yanmasını önlemek için karıştırarak pişirmeyi unutmayın.
Yakult kurumuş longan tarafından emilene kadar pişirin, ocağı kapatın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
Ardından yumurta sarısı ezmesi yapın. 3 yumurta sarısını, 1 bütün yumurtayı ve Yakult'u (şimdi 50 gr kurtulmuş) birbirine koyun ve iyice karıştırın. Yumurta sarısı hamurunu bir kenara koyun ve bir kenara koyun.
Sıcak meyilli yapın. Bitkisel yağı temiz bir tencereye dökün ve kısık ateşte yavaşça ısıtın.Tenceredeki yağın yağlı çizgiler oluşturmaya başladığını gördüğünüzde, hemen ocağı kapatın ve önceden elenmiş düşük glütenli unu hemen dökün ve pürüzsüz ve pudrasız hale gelinceye kadar hızla karıştırın. Granüler durum.
Sıcak hamur biraz soğuduktan sonra, yeni yapılan yumurta sarısı hamuruyla karıştırıp eşit şekilde karıştırın ve yumurta sarısı hamuru tamamlandıktan sonra daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
Sonra beze çırpın. Soğutulmuş yumurta beyazından kaba bir köpük yapın, limon suyu veya beyaz sirke ekleyin ve nemli bir köpük yapmak için üç kez toz şeker ekleyin (beze kuyruğu küçük bir kanca gibidir). Beze bittikten sonra fırını 180 derecede 10 dakika önceden ısıtmaya başlayabilirsiniz.
Bezein 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna boşaltın, aşırı karıştırma ve köpükten arındırmayı önlemek için yavaşça ve hızlı bir şekilde karıştırın.
İyice karıştırdıktan sonra, beze parçasının bir kısmını daha kazın ve iyice karıştırın, ardından tüm hamuru beze kalan 1 / 3'ünün kaldığı tencereye geri dökün ve bu arada yeni pişirilmiş kurutulmuş longanı ekleyin (miktarın yaklaşık yarısı iyidir) , Eşit şekilde karıştırıldıktan sonra kek hamuru tamamlanır.
Kek hamurunu kalıba dökün, büyük kabarcıkları sallayın ve delin ve kalan kurutulmuş longanı yüzeye serpin. Derin fırın tepsisi yoksa derin ısıya dayanıklı bir kap bulun ve içine sıcak su koyun, kalıbı 2 cm daldırın ve (resimde gösterildiği gibi) fırın tepsisine yerleştirin. Ön ısıtmadan sonra fırına koyun, 170 ° C'de 10 dakika pişirdikten sonra 150 ° C'de 45 dakika pişirdikten sonra pastayı bambu çubukla yerleştirin ve kek yapışkanlık olmadan bitmiş olur. Bu sefer daha büyük bir yumurta kullandım ve yaptığım kek hamuru daha fazlaydı, yanına da küçük bir tane koyup pişiriyorum.
Pişirdikten sonra çıkarmayın, fırında beş dakika bekletin, fırında bekletin, soğuması için rafa koyun.Tamamen soğuduktan sonra başarılı kek biraz küçülür ve kalıptan çıkarılması kolay olur. Buzlu daha lezzetlidir! Yüzeye serptiğim kurutulmuş longan daha ağır olabilir, bu nedenle kek biraz çatlamış görünüyor, ancak önemli olduğunu sanmıyorum. Yüzeyde çatlaklar görmek istemiyorsanız, 11. adımda tüm kurumuş longan'ı karıştırabilirsiniz.
Kalıptan çıkarıldıktan sonraki görünüm.
Bu pastanın tadı çok hassastır.İçine karıştırılan kurutulmuş longan daha fazla su emer, bu nedenle yumuşak bir dokuya sahiptir.Yüzeyde sürülen kurutulmuş longan nispeten kuru olacak şekilde kavrulur ve zengin bir aroma verir.
Küçük bir fırın tepsisinde pişirilerek sıcak bir erişte şifon pastası haline gelir.Pamuklu kekin su banyosu nemlendirici tadı olmamasına rağmen aromalı ve çok lezzetlidir.
