Çiçek ekmeği - Yemeği
1. Önce çorbayı hazırlayın, küçük süt kabına 100 gr süt ve 20 gr yüksek toz ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Düşük ateşte ısıtın ve yumurta hamurun karşısına çekilinceye ve çizgiler ateşten çıkıp çorba malzemesi yapılana kadar karıştırmaya devam edin.
3. Bir kapak veya nemli bezle örtün ve doğal olarak soğumasını bekleyin.Açık bırakılamaz, hava ile kurur.
4. Ekmek kovasına sütü, çorba tohumlarını, yumurtaları, mısır yağını çapraz olarak şeker ve tuzu dökün.
5. Ortaya yüksek toz ve düşük toz, maya ekleyin.
6. Ekmek makinesinin kendi kendine yoğurma programını 30 dakika başlatın, tüm aşamaya kadar yoğurun, ardından film çekilebilir.
7. Yuvarlatılmış hamur, ilk fermantasyon için doğrudan ekmek kovasına yerleştirilir.
8. Orijinal boyutun 2,5 katına fermente edilir ve parmak suya batırılır ve fermantasyonu tamamlamak için geri çekilmez.
9. Fermente edilmiş hamuru birkaç dakika yoğurun, ardından yaklaşık 22 g'lık 27 küçük hamur halinde bölün, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin.
10. Küçük hamuru, her biri mümkün olduğunca aynı uzunlukta olan uzun şeritler halinde yoğurun.
11. Üç set örgü.
12. Örgüyü bitirin.
13. Sonra bir ucundan sarın.
14. İkinci fermantasyon sırasında yayılmasını önlemek için açıklığı sıkıca sıkıştırın ve çiçekli ekmek stili hazırdır.
15. Üç küçük hamurdan oluşan bir grup yapın ve tüm küçük çiçekleri sırayla tamamlayın. Tarifte 9 adet çiçeklik ekmek yapabilirsiniz.
16. Kalay folyoyu fırın tepsisine koyun ve bitmiş ekmeği koyun.Fermantasyondan sonra yapışmayı önlemek ve görünümü etkilemek için her hamur arasındaki mesafe aralık bırakılır.
17. Fırına koyun, altına bir kase sıcak su koyun, nemi ve sıcaklığı fırında tutun, ikinci fermantasyon için fırın kapısını kapatın, fermantasyon orijinal boyutunun iki katı olacaktır. Fermantasyon işlemi sırasında sıcak su bir kez değiştirilebilir.
18. Yumuşak yumurta sıvısı ve beyaz susam tohumları hazırlayın.
19. Mayalanmış hamuru çıkarın ve fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Yüzeye bir yumurta sıvısı tabakasını kolayca fırçalayın.
20. Süslemek için biraz beyaz susam serpin.
21. Tamamlayın.
22. Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 25 dakika 180 derecede pişirin. Pişirme işlemi sırasında, pişirme bitene kadar kalay folyo kapatılabilir.
23. Bitti, pişmiş!
24. Yumuşak, hoş kokulu ve güzel tat! El sıcaklığına kadar soğutulduktan sonra, saklama için poşetlenebilir ve mühürlenebilir.
