Malzemeler
Yüksek glütenli un
250 g
toz şeker
9 g
Maya
2 g
Süt
80 g
Hafif krema
70 g
protein
18 g
Aksesuarlar Anında kuru maya 1g protein 20g beyaz şeker 37g tuz 3g süt tozu 15g yumuşatılmış tereyağı 10g
Hokkaido Tostu 1 Sütü ılık sıcaklığa ısıtın, kuru mayayı dökün ve biraz karıştırın. Orta tür hamurunda kalan tüm ham maddeleri süte dökün, pürüzsüz bir hamur haline getirin, taze saklama torbasına koyun ve 18 saat fermente etmek için buzdolabında bekletin.
2 Orta boy hamurları çıkarın, küçük parçalara ayırın ve ana hamurdaki tereyağı hariç tüm malzemelerle karıştırın. Kalın film oluşturulduktan sonra yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve genleşme aşamasına kadar yoğurun. Gosterildigi gibi. Sonra mayalayın.
3 Hamur, boyutunun 2,5 katı kadar fermente edilir, sadece küçülmeden bir delik ovalayın.
4 Egzoz, üç eşit parçaya bölün (yaptığım iki formülün miktarı), yuvarlayın ve on dakika dinlenin
5 İlk kez yuvarlayın, hamuru oval bir şekilde yuvarlayın, yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın ve on dakika dinlenin.
6 İkinci kez açın; gevşek erişteleri uzun bir şerit halinde açın, ters çevirin, yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, bir kalıba koyun ve son olarak mayalayın.
7 Kalıbı yerleştirin.
8 Kalıbın% 80'i dolana kadar fermente edin. Yumurta yıkamayı fırçalayın. Önceden ısıtılmış fırına koyun. Isı 140 Heat, düşük ısı 165 , alt katman, 35-40 dakika. Renkli kapak kalay folyo.
9 Pişirdikten hemen sonra kalıptan çıkarın. Kurutma tepsisine koyun. sakin ol
-
- Üç parçayı karıştırın ve eşleştirin
-
- Lahana turşusu haşlanmış beyaz et
-
- Kızarmış Sunfish
-
- Kestaneli Tavuk Çorbası
-
- Balkabağı Dolgulu Çörekler
-
- Fıstık Susamlı Çörekler ve Bıçak Kesilmiş Çörekler
-
- Ev yapımı barbekü domuz eti
-
- Yoğurt Meyve Bardağı
-
- Kakaolu Kek Rulo
-
- Enoki dana eti
-
- Papaya Tremella Balık Kuyruğu Çorbası
-
- Ispanaklı erişte
