Rezene Çörekler ~ Süper lezzetli - Yemeği
Unu leğene dökün, maya suyu ılık ve sulandırılır, yavaş yavaş leğene dökün, topak yapıcı bir şekil elde etmek için çubuklarla karıştırarak suyu dökün, ardından hamuru elle yoğurun, kapağı kapatın ve 30 dakika bekletin.
Erişte ıslandığında, dolguyu ayarlamaya başlayın, yıkanmış ve kurutulmuş rezeneyi bir leğene doğrayın, karides kabuğu, uygun miktarda bitkisel yağ ekleyin ve son derece taze ve on üç kokunun tadına bakın. Turta şeritlerini doğrayın ve tavaya yağ koyun, hamuru derin bir şekilde kızartın, soğumaya bırakın ve iç malzemeye dökün. (Pastanın altını koymanın asıl amacı rezenenin sudan kaçmasını önlemek ve tadı arttırmaktır. Çocukken sık sık annemin bunu yapmasını izlerdim, bu yüzden yazdım )
Karıştırdıktan sonra bir veya iki çiğ yumurta ekleyin Şahsen çiğ yumurta eklemenin çırpılmış yumurtadan çok daha iyi olduğunu düşünüyorum. Erişte bu sırada neredeyse uyanıksa, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
Doğrama tahtasına biraz un serpin, hamuru çıkarın ve bitmesi için yoğurun, küçük dozlara bölün, daha ince bir hamur haline getirin ve çörek yapmaya başlayın. Prova için buharlama perdesinin üzerine koydum, her şeyi sardıktan sonra tencereye su ilave edip kaynatın Tencereyi 15 ila 20 dakika yüksek ateşte buharda pişirin.
Potun dışında.
Özellikle kokulu, tadı anne tarafından yapılır.
Rezene ve domuz eti dolması da yaptım ki bu da çok lezzetli ama kişisel olarak vejeteryan dolmayı tercih ediyorum.
