Putian Geleneksel Kızarmış Çörek - Yemeği
Un, maya, tuz, şeker, kabartma tozu, erişteleri 30 derecede uygun miktarda ılık suyla karıştırın, üzerini streç filmle örtün ve boyutu ikiye katlamak için yaklaşık 30 derecede fermente edin Kabartma tozu, tuz ve şeker eklemenin etkisi cildin kırılmasını önlemektir.
Fermantasyon sırasında dolgular hazırlanıyor, yazdıklarım ailemin ne yemeyi sevdiği, kendiniz ayarlayabilirsiniz. Artık lahana sert ve lezzetli olmadığı için lahana yerine kıyılmış turp kullanın!
Havuç parçaları
Domuz göbeği
Yeşil soğan, kıyılmış zencefil, doğranmış soğan, güzel kokulana kadar yağda kızartın, doğranmış shiitake mantarlarını ekleyin, karidesleri karıştırın ve soğumaya bırakın
Erişte haşlanıp kaldırılır ve doğranır.
Tüm malzemeleri eşit şekilde karıştırın ve soya sosu tuzu, tavuk tozu ve karabiber ekleyin Evimde beş tane baharat tozu olmadığı için tadı biberle güzel. Yağ kızartılır, dolgu özellikle kokuludur.
Mayalanmış hamuru eşit parçalara ayırın ve ardından merdane ile her iki tarafı da daha ince ve ortası biraz daha kalın bir kabuk yapın.Kabuğu çok kalın olmamalı, kalınsa tadı güzel olmayacak, çok ince olmamalı, kolayca kırılacaktır. Tamam, çörek gibi sar.
Tavaya fıstık yağı ekleyin, orta ve kısık ateşte torbayı her iki tarafı da altın olana kadar kızartın, un ve su ekleyip yüksek ateşte pişirin.Su, suyu toplamak için neredeyse orta ve düşük ateşe döner. Bu süre zarfında biraz fıstık yağı ekleyin ve düzgün çevirin. Su kuruduğunda kızartılmış sünnet derisi gevrek olur , Tencereden lezzetli Putian kızarmış çörekler hazır!
