Yağ azaltıcı yıldızların olması gerekenler: çok taneli esmer şeker açan çörekler - Yemeği
Hammaddelerin hazırlanmasında bu sefer kullanılan yöntem, esmer şekeri ılık suyla eritip kırmızı tatlı yapmaktır ve ayrıca bir dahaki sefere tartışılacak kuru bir yöntem de vardır. Not: Evde tam buğday unu yok. Başlangıçta normal un ve tam buğday unu 3: 1 oranında karıştırılabilir ki bu daha sağlıklıdır. Almalısınız
300 gram una 3 gram maya ekleyin. Mayanın una oranının 1: 100 olduğunu, yani 500 gram erişte için 5 gram maya, 400 gram erişte için 4 gram maya kullanıldığını unutmayın.
Esmer şekerli suya un ekleyin, topak haline getirmek için çubuk kullanın, üç hafif hamur halinde yoğurun, streç filmle örtün ve 5 saat bekletin. (Şu anda iç mekanlarda yaklaşık 25 derece)
Hamur iki katı büyüklüğünde fermente edildikten sonra yoğurun ve sıkın, kırmızı hurma, ceviz ve yulaf ezmesi ekleyin (diğer favori fındıkları da koyabilirsiniz)
Doğrama tahtasına uygun miktarda kuru un serpip hamuru yoğurmaya başlayın.Kuru unu hamurla en az 15 dakika yoğurun, son hamur sert ve çiğnenebilir olmalıdır. Hamuru pasta şeklinde yuvarlayın, ardından şerit halinde yuvarlayın ve hamuru çekmeye başlayın.
Çekmeye dikkat edin.Hamurun içine çektikten sonra üzerini streç filmle örtün ve 15 dakika bekletin, buharlı pişiriciye soğuk su koyun, tencereye koyun, 15 dakika bekletin, 1.5-2 kat daha büyük olacak ve buharda pişen çörekler yüksek ateşte 15- 20 dakika, ocağı kapatın ve 5 dakika sonra kapağı kaldırın!
Buharda pişirilmiş çörekler yapma yöntemi gevşek ve gözeneklidir, yumuşak ve lezzetlidir ve hamur çökmez.
